Citronu biezpiena pagatavošana - angļu citronu krēms
Lai pagatavotu šo krēmu ar ļoti intensīvu citrusaugļu garšu, jums nepieciešami svaigi dienas citroni, un galvenokārt tie nav apstrādāti ar fungicīdiem vai pesticīdiem.
Ielieciet visas sastāvdaļas uz darba virsmas: 5 olas, kukurūzas cieti, citronus, cukuru un sviestu.
Vispirms katlā uzvāra ūdeni.
Tikmēr uzmanīgi nomazgājiet citronus, labi notīrot mizu, lai notīrītu putekļus no porām, un nosusiniet tos ar tīru drānu.
Sarīvē citronu miziņu uzmanīgi, lai nenoņemtu iemīļoto balto daļu.
Izmantojiet rīve, kas ļauj iegūt ļoti smalku mizu.
Pārgrieziet citronus uz pusēm.
Saspiediet citronus ar sulu spiedi.
Jūs varētu interesēt: Chiacchiere ceptas karnevāla recepte
Filtrējiet citronu sulu ar ļoti smalku sietiņu.
Šajā brīdī pievienojiet izsijātu kukurūzas cieti.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Labi samaisa, līdz maisījums ir gluds un bez gabaliņiem.
Šajā brīdī sagrieziet sviestu gabaliņos un ielieciet to katliņā ar dubultu dibenu.
Ielieciet kastroli bain-marie katlā ar verdošu ūdeni, pazeminiet uguni līdz zemai.
Pievieno cukuru.
Maisiet un ļaujiet tai izkust uz lēnas uguns.
Ielieciet bļodā trīs veselas olas un divus olu dzeltenumus un sakuliet tos, neputot.
Sakultās olas ielej cukura un sviesta krējumā.
Labi samaisiet, lai sajauktu sastāvdaļas.
Turpinot sajaukt, pievienojiet citronu sulas, kukurūzas cietes un rīvētas mizas maisījumu.
Maisiet un vienmēr gatavojiet uz ļoti lēnas uguns. Citronu biezpiens nekad nedrīkst vārīties.
Pagatavojiet citrona biezpienu, līdz tas sabiezē, un vienkārši ļaujiet ūdenim atdzist bain marie, lai ola nesaliptu.
Lai pārbaudītu pareizo krēma konsistenci un, ja tas ir gatavs, vienkārši veiciet karoti. Ja krēms nenoslīd, bet turas pie tā, tas nozīmē, ka konsistence ir pareiza, un tāpēc ir pienācis laiks izslēgt siltumu.
Ja jums ir nepieciešams citronu biezpiens, lai pildītu kūku vai pasniegtu to kā desertu maltītes beigās, ielejiet to bļodā un ļaujiet tai atdzist.
Savukārt, ja vēlaties to patērēt nākamajās dienās, ielieciet to vārot perfekti sterilizētās stikla burkās.
Aizveriet burku un pagrieziet to otrādi, lai izveidotos vakuums.
Ļaujiet citrona biezpienam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabājiet to ledusskapī. Tādā veidā tas saglabāsies 10 dienas.
Padoms
Papildus citrona biezpienam jūs varat pagatavot apelsīnu vai mandarīnu biezpienu ar tādu pašu procedūru, izmantojot apelsīnus un mandarīnus, kas vienmēr ir no bioloģiskās lauksaimniecības.
uzglabāšana
Ja jūs piepildāt vairāk nekā vienu burku ar citrona biezpiena daudzumu un vēlaties to turēt ilgāk, varat to sasaldēt un pēc tam atkausēt ledusskapī un izmantot kūku un pīrāgu pagatavošanai.
Zinātkāre
Citronu biezpiens, kas pazīstams arī kā citrona siers, ir tradicionāls angļu deserts, kas pēc garšas ir ļoti līdzīgs mūsu limoncello olu krēmam. To izmanto, lai pagatavotu citrona siera kūku, pildītu pīrāgus, sūkļu kūkas un arī macarons, ļoti delikāti mandeļu miltu cepumi. Tas tiek pasniegts arī tējas istabās ar sausiem cepumiem un citiem tipiskiem konditorejas izstrādājumiem.
Krēmu recepšu fotogalerija
