Vai esat kādreiz iedomājušies, ka varētu izveidot dievus mafins mīksts un garšīgs bez izmantošana tauki? Šajā izsmalcinātajā receptē mēs piedāvājam jums versiju gaisma no slavenā salduma, kuru visvairāk mīl bērni, un piemērots brokastīs trīs dažādos aromātiskos variantos. Sastāvdaļa noslēpums par tik daudz maigums? Uzziniet soli pa solim!
Mafinu metode bez sviesta
- Divās labi iztīrītās un bez atlikumiem bļodiņās, rūpīgi atdalītās i dzeltenumi iedod to olu baltumi, pārliecinoties, ka čaumalās nav atlikumu, īpaši skaidrā.
- Piestipriniet olu baltumi uz sniegs ļoti stingrs, pievienojot 3 ēdamkarotes cukurs atņemot tos no kopējās devās ieteiktās.
- Piestipriniet dzeltenumi ar atlikušo summu cukurs un apstrādājiet maisījumu ar elektrisko putotāju, līdz tie kļūst balti, pietūkuši un puto. Aizveriet trauku ar vāku vai alumīnija foliju un novietojiet to ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- Tagad pievienojiet sastāvdaļu noslēpums kas gatavošanas laikā mīklai piešķirs maigumu. Ielej straumē un nepārtraucot pātaguverdošs ūdens. Turpiniet strādāt ar mīklu, līdz tā kļūst šķidra un uz virsmas parādās mazi burbuļi.
- Kad maisījums ir gluds un pūkains, pakāpeniski pievienojiet milti izsijāts vanilīns, raugs un viegli samaisa.
- Kad visi milti jūs iegūsiet skaidru un spīdīgu maisījumu. Tam jābūt pietūkušam pie malām, un, kad visi milti ir absorbēti, uz virsmas jāparādās burbuļiem, lai apstiprinātu pareizu apstrādi.
- Izņemiet tos no ledusskapja olu baltumi piestiprināts pie sniegs un uzmanīgi tos pievieno maisījumam. Olu baltumus ieteicams iekļaut ar gludu lāpstiņu vai karoti, sekojot maigām kustībām no apakšas uz augšu, lai izvairītos no to izjaukšanas.
- Kad olu baltumi tie būs labi integrēti mīklā, sadaliet to trīs dažādās bļodās, kur jūs pievienosities persiki, i mellenes un pilieni tumšā šokolāde.
- Nomazgājiet i mellenes un nosusiniet tos. Pārgrieziet lielākos uz pusēm, atstājot mazākos veselus. Ātri samaisiet un sāciet mīklu ielej vajadzīgā izmēra papīra glāzītēs.
- Nomazgājiet persiki, nomizo un sagriež mazos gabaliņos, kurus pievienosi mīklai. Sajauc un ielej papīra glāzītēs.
- Pabeidziet trešo mīklu, ielejot pilienus šokolāde un piepildiet pārējās krūzītes, atstājot nedaudz pilienu, lai dekorētu virsmu.
- Cep a 160° konvekcijas krāsnī 35 minūtes. Izņem no krāsns un, kad tās atdzisušas, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Mafinu padoms
Tālāk par slavenajiem šokolāde tu vari izmantot pārslas tieši nokasīts no izvēlētās joslas, svarīgi vienmēr to izmantot svaigas sastāvdaļas it īpaši olām. Šajā receptē mēs izmantojām mellenes un persikus, bet jūs varat, kā vēlaties eksperimentēt citas garšīgas kombinācijas, piemēram, zemenes un ķiršivai kivi un avenes un joprojām tos pārklāj ar garšīgiem olu krēms kam pievienot svaigus sezonas augļus.
Mafinu saglabāšana
Šie kārumi saglabā smaržīgu, ja saglabāts īpašā konteiners maksimāli slēgts 4 dienas; pagatavoto mīklu var sasaldēt un vajadzības gadījumā patērēt, vispirms to sildot krāsnī 2/3 minūtes.
Mafini bez sviesta fotogrāfijām un attēliem
