The gliemenes, lupīnas, salūza, kokcijsutt., ir gliemenes jūras sastāv no diviem vārstiem (tie atšķiras pēc krāsas un formas šķirnes), kas veido kalcija karbonāta čaumalu, aptverot ēdamo daļu, lieliski piemēroti spageti ar gliemeņiem, soutè, zivju zupām un pirmajiem ēdieniem uz pākšaugiem.
The gliemenes pēc iegādes tie jāizskalo sālsūdenī un jāpārbauda, lai pārbaudītu to integritāti. Tie, kas parādās ar atvērtu vai salauztu apvalku, ir jānovērš.
Lai tos atvērtu, tie ir jāievieto lielā pannā uz mērenas uguns tikai 2-3 minūtes, pretējā gadījumā tie kļūst gumijoti un zaudē garšu.
Izmetiet tos, kas palikuši slēgti, un filtrējiet šķidrumu ar filtrpapīru, lai novērstu smilšu atlikumus.
Pirkumam ieteicams iegādāties gliemežus, kas iepakoti noslēgtos tīklos, ar etiķeti norādot izcelsmi, vārdu un derīguma termiņu.
