Procedūra artišoku sagatavošana eļļā
Izvēlieties mazus un svaigus artišokus, vislabāk svaigus.
Likvidējiet ārējās lapas, vienlaikus saglabājot vieglas un ļoti maigas iekšējās lapas. Šiem nogrieziet smailu augšdaļu.
Nogrieziet arī kātu, piešķirot tam maza konusa formu un cenšoties darīt visu iespējamo, lai iegūtu tāda paša izmēra artišokus.
Gatavojoties, iemērciet artišokus katlā, kurā ir baltais etiķis, sāls, piparu graudiņi un krustnagliņas.
Pēc visu artišoku tīrīšanas novietojiet katlu uz plīts un ļaujiet tam vārīties. Turpiniet gatavot, līdz artišoki ir maigi.
Pēc nepieciešamā laika artišokus iegūst ar karoti ar rievu, uzmanīgi iztukšo un novieto uz tīras drānas, lai nožūtu un atdzesētu.
Jūs varētu interesēt: Marinētu vīnogulāju lapu recepte
Kad tie ir atdzisuši, ielieciet tos stikla burkās, laiku pa laikam izkaisot piparu graudus un krustnagliņas, pēc tam pilnībā pārklājiet tos ar olīveļļu.
Cieši aizveriet burkas ar vāku un uzglabājiet pieliekamajā.
Artišoki eļļā ir lieliski piemēroti kā garnīrs gaļas ēdieniem, bruschetta, caponata un daudzu citu garšīgu vasaras un ziemas recepšu pagatavošanai, piemēram, pastiprināšanas salāti, tipiska neapoliešu Ziemassvētku recepte.
Artišoku receptes foto galerija
