Karsto piparu ievārījuma pagatavošana
Lai pagatavotu šo gardo un neparasto ievārījumu, es jums apliecinu, ka tas patiešām ir īpašs ar saldu - pikantu garšu, jums ir nepieciešami jebkuras šķirnes pikanti pipari, bet spilgti sarkani, skaisti svaigi, stingri un bez zilumiem.
Ja esat tos audzējis podos vai dārzā, tas ir vēl labāk. Uzvelciet pāris gumijas cimdus.
Izņemiet papriku no zariem un nomazgājiet tos veseli zem tekoša auksta ūdens. Rūpīgi nosusiniet tos ar tīru tējas dvieli.
Noņemiet sēklas un baltos pavedienus, pēc tam sagrieziet tās apmēram puscentimetru biezās sloksnēs.
Ielejiet filejas tērauda katlā, pievienojiet citrona sulu un cukuru. Visu sajauciet ar koka karoti un ļaujiet tai iemērkt stundu.
Pēc norādītā laika ielieciet pannu uz uguns ar mazu siltumu un vāriet 40-50 minūtes, bieži maisot. Pusgatavā gatavošanas laikā noņemiet katlu no uguns un sablendējiet papriku ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūstat vienmērīgu un viendabīgu ievārījumu.
Novietojiet to atkal uz uguns un turpiniet gatavot, līdz tas sasniedz pareizo konsistenci.
Izmēģiniet aukstās plāksnes testu kā vienmēr.
Jūs varētu interesēt: Saldēti karstie pipari
Ieliet ievārījumu mazās burkās, korķī un lieciet tos atdzist otrādi.
Kad ievārījums ir ļoti auksts, ielieciet etiķeti ar vārdu un datumu. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā. Atcerieties arī, ka pēc atvēršanas burka jāievieto ledusskapī.
