Neapoles Biancomangiare ir sena recepte, kuras pamatā ir piens, citrons un cukurs.
The Blancmange tā ir ļoti sena recepte. Viduslaikos izplatītais deserts ar karotēm ir nosaukts pēc baltās krāsas, kas iegūta no galvenajām sastāvdaļām (piena vai mandeļu pulvera), no kurām tas ir gatavots. The Blancmange izplatījies Itālijā 12. gadsimta virzienā, šodien tas ir tipisks Aostas ielejas (gatavots ar govs pienu), Sicīlijas (gatavots ar mandeļu pienu vai ar citronu, kanēli un medu) un arī Neapoles deserts. The Neapoles biancomangiare, kuras recepti mēs jums iedosim šodien, ir balstīta uz pienu, citronu un cukuru.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena
- 300 grami cukura
- 120 g cietes saldumiem
- plāni sagriezta ½ citrona miziņa.
Sagatavošana:
Katliņā izšķīdina cieti ar pāris karotēm auksta piena. Pievieno cukuru, tad, nepārtraukti maisot, nedaudz pa vienam ielej atlikušo pienu un visbeidzot citrona miziņu. Ļaujiet Biancomangiare pagatavot uz mērenas uguns, rūpējoties, lai to vienmēr apgrieztu ar koka karoti. Kad tas ir sabiezējis, noņemiet to no uguns un turpiniet to atkal maisīt apmēram piecas minūtes, vienmēr tajā pašā virzienā. Noņemiet citrona miziņu un ielejiet to glītās veidnēs, kas iemērc aukstā ūdenī.
Pirms veidņu ievietošanas ledusskapī, kur tās paliks pāris stundas, ļaujiet saturam atdzist. Kad ir pienācis laiks tos vest pie galda, pagrieziet veidnes virs pasniegšanas plāksnes. Ja vēlaties, varat apkaisīt Biancomangiare ar granulu šokolādi (pat ja tā nav receptē) un pievienot ar cepumiem.
