Satura rādītājs
Šis zemniecisks bagāts un smaržīgs tas ir labi piemērots svētku pusdienām. Spānijas izcelsme, it īpaši no Galisijas zemēm, Spānijā ir labi pazīstama ar nosaukumu "empanada". Ir daudz versiju un ar sulīgiem un garšīgiem pildījumiem.
Tradīcija saka, ka viņi ir zivis un vēžveidīgie šī preparāta varoņi, ieslēgts un glabāts smalkā un kraukšķīgā mīklā, kas izgatavota no nedaudzām sastāvdaļām un ir ļoti vienkārši atkārtojama pat mājās. Apskatīsim kopā, kā sagatavot šo gardo zemniecisko mūsu soli pa solim receptē!
Rustico process ar mencu, rozīnēm un priežu riekstiem
- Pirmkārt tīrs uzmanīgi mencu tādējādi iegūstot biezas un gaļīgas šķēles. Ja jums ir grūtības iztīrīt filejas, lūdziet uzticamo zivju tirgotāju notīrīt to visās tās daļās.
- Pavārs mencas gabali apmēram 15 minūtes nesālītā ūdenī.
- Notecina mencu un ļaujiet tai atdzist.
- Kad tas ir auksts sagriež mencu mazos gabaliņos gaļas un noliek malā, līdz gatavs lietošanai.
- Tikmēr sagatavo kārtaino mīklu ar dažām vienkāršām sastāvdaļām. Pirmkārt nosver miltus un uzmanieties, lai to izsijātu, ļaujot nokrist no blīvā sieta sieta.
- Ielieciet miltus traukā un pievieno sāli.
- Pievienot izskalojietviegli sakultu olu.
- United arī ūdens un eļļa un sākt mīcīt vispirms ar dakšiņu, pēc tam ar roku uz viegli uz miltiem noslīpētas darba virsmas.
- Kad mīkla ir ieguvusi noteiktu konsistenci, palīdziet sev ar lāpstiņu un pagrieziet to uz darba virsmas.
- Mīcīt enerģiski ar rokām līdz veidojas gluda un elastīga mīkla.
- Izkārtojiet to uz šķīvja, pārklāj ar tīru drānu un ļauj tam atpūsties priekš vismaz 30 minūtes.
- Tikmēr mērcē sultanas nedaudz siltā ūdenī priekš par 20 minūtesPēc atpūtas laika saspiediet to un ļaujiet tai notecēt.
- Ļauj tam plūst uz labu rozīnes līdz tas ir pilnīgi sauss.
- Tikmēr griezt uz žuljēnu baltais sīpols.
- Diezgan lielā nepiedegošā pannā pievienojiet nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un ļaujiet baltajam sīpolam brūnināt.
- Pievienojiet mencu un dažas minūtes sautē uz lielas liesmas.
- Pievieno labi izspiestās rozīnes un samaisa.
- United arī ķiršu tomāti sagriež gabaliņos.
- Visbeidzot pievienojiet nedaudz Priežu rieksti un rūpīgi samaisa, lai sajauktu visas sastāvdaļas.
- Zemnieciskā pildījums ir gatavs, ļaujiet atdzist, gaidot pildījumu.
- Mīklu sadala mīklas vidū un ar rullīša palīdzību izrullē palagu ļoti tievs.
- Pirmo lapu ievieto veidnē pīrāgiem izgrieziet lieko daļu un noblīvējiet malas.
- Novietojiet mencu pildījumu un kārtojiet to vienmērīgi pa visu virsmu.
- Izvelciet otro lapu tas aizvērs zemniecisko, rūpējoties, lai tas būtu pēc iespējas plānāks un elastīgāks.
- Palīdzība jums ar rullīti ielieciet mīklu uz aizvēršanas, noņemiet lieko mīklu un malas labi noslēdziet.
- Vienmērīgi saspiediet malas lai vārīšanas laikā pildījums neizplūstu.
- Atkārtoti sajauciet lūžņus un, ja vēlaties, izgatavo mazus rotājumus jāpieliek uz virsmas.
- Izveidojiet caurumu kotedžas centrā lai pagatavošanas laikā atvieglotu karstuma izplūšanu un izvairītos no burbuļu veidošanās konditorejas izstrādājumos.
- Dekorēts ar uzlaboto makaronu izstrādājumiem ziedus un lapas pēc savas gaumes.
- Birstīte virsma ar sakultu olu rūpējoties, lai pārklātu visu konditorejas izstrādājumu.
- Pavārs statiskā krāsnī 170 ° temperatūrā 35 minūtes un, ja nepieciešams, vāriet vēl 10 minūtes un līdz virsma vienmērīgi ir pagatavota un zeltaina.
Rustico ar mencu, rozīņu un priežu riekstu fotogrāfijām un attēliem
