Krievu pusgarās bikses

Krievu kalzona mīklas pagatavošana

1. Pārlūkojiet kāpostus un sagrieziet tos 5 minūtes lielā daudzumā sālsūdenī.
2. Noteciniet to, sagrieziet plānās sloksnēs un turiet vārāmo ūdeni.
3. Apvienojiet abas miltu šķirnes uz konditorejas dēļa ar magoņu sēklām un, pievienojot apmēram 200 ml kāpostu vārāmā ūdens, izveidojiet labi elastīgu mīklu.

Krievu pusgarās bikses pildījuma sagatavošana

1. Sadaliet mīklu četrās līnijās, izvelciet tās plāni un apaļas formas.
2. Katra diska vidū ielieciet plānās šķēlēs sagrieztu kūpinātu lasi, nedaudz savvaļas fenheļa vai diļļu sēklas, dažus pilienus citrona, kāpostus un karoti Robiola.
3. Salieciet mīklu, samitrinot malas, un aizveriet bikses, labi nospiežot tās ar pirkstiem.
4. Ielieciet tos pannā, notīriet ar ūdeni un cepiet 20 minūtes 180 ° temperatūrā.

Gatavošanās krievu kalzoniem

1. Kamēr gatavo kalzonus, pagatavojiet mērci, sajaucot yo-gurtu, savvaļas fenheļu (vai dilles), atlikušo citrona sulu un piparus.
2. Pasniedziet vienu kalzonu katram ēdienam kopā ar bagātīgu mērces devu.