Kā mājās pagatavot garšvielas? Kā iegūt tos krāsainos pulverus, kurus mēs tik ļoti mīlam, apvienot ar iecienītākajiem ēdieniem? Vai ir iespējams nožūt garšvielas, visu darot pats mājās? Apskatīsim žāvēšanas metodes, lai saglabātu to īpašības neskartas.
Jums patīk atlasīt katru sastāvdaļa no jūsu gatavotā ēdiena un esat nolēmis izmēģināt spēkus Sagatavošana no garšvielas, nevis pērk tos gatavus. Negaidīta jauna aizraušanās ar garšvielām tagad, kad esat atklājis, ka papildus tam, ka tās ir labas, tās ir arī bagātas aktīvie principi noderīga ķermeņa darbībai.
Sagatavojot tos pats, ir neapstrīdama priekšrocība, ka mājās ir sastāvdaļa bez piedevām. Pārskats par metodes gada žāvēšana no garšvielas, no vienkāršā, izmantojotžāvētājs līdz tehnikas atkārtotai atklāšanai Saule.
Garšvielas: garšas pastiprinātāji
The garšvielas paaugstināt i garšas un palīdz virtuvē saglabāt un aromatizēt. L 'ajūrvēda, senā austrumu disciplīna, gatavo īstas garšvielas ar garšvielām medikamenti. Mēs visi zinām piparus un ābolus ar kanēli, bet tikai nesen ar izplatīšanos etniskā virtuve mēs mācāmies iepazīties ar ķimenes un kurkuma, smalks pulveris ar intensīvu saules krāsu.
Pirms pulverizēšanas un nonākšanas lielveikalu burkās tie bija ziedi un dažreiz augļi, kurus mums deva daba. Nosusiniet tos tas vispirms nozīmēs zināt, kura auga daļa ir pareizā sēklas, rej saknessakneņi, ziedi, augļi vai aizbrauc un tad turpina pieredzi.
Visizplatītākās garšvielas
Pieejamās garšvielas ir ļoti daudz, daudz vairāk nekā mēs zinām, no kuriem daudzi ir tālu un piederīgi Austrumu kultūras. Globalizācija ir novedusi daudzus pie mūsu galdiem pulveri krāsainas, aromātiskas un no garša intensīvi un daudzi citi ir daļa no mūsu gastronomiskās kultūras.
Šīs daļas žāvēti augi pārstāv a sastāvdaļa klāt mūsējiem dēļi gadu tūkstošiem. Lai iepazītos ar viņiem, ziniet, ka nagla gada neļķes ir a ekstrakts zieds, mēs sākam no ogas melnajiem, rozā un baltajiem pipariem, no miza no koka jūs saņemat kanēlis, no ķimeņu sēklām tā paša nosaukuma garšvielai un no saknes pikantajam ingveram.
Žāvēšana: sena prakse
Kopšsenatne pakļaujot pārtikas produktiem uz Saule nedēļas vai dažreiz mēnešus pārtika, kas citādi būtu gājusi bojā, tika žāvēta. Metode, kas joprojām tiek izmantota valstīs ar karstu un sausu klimatu.
Jūs varētu interesēt: Dabiski produkti: kā etiķi izmantot mājas dezinfekcijai
Sauss nozīmē nodrošināt, kaūdens ko satur ēdiens jā samazināt krasi. Lai sniegtu skaidrāku ideju, tas nozīmē pāriet no 65-95% ūdens satura līdz a 10-15%. Pārtika, kurai nav ūdens, nav pasliktinās un tā saglabāšana ir iespējama arī uz ilgu laiku, neizmantojot konservantus vai aukstumu.
Bieži a dehidrēta pārtika, tieši tāpēc, ka tas ir iztukšots no ūdens, tas pieņem a garša daudz vairāk intensīva kad tas bija svaigs. Tas notiek ar garšvielām, kas kļūst reālas koncentrēts garšu, kā arī visu citu veselīgas vielas un nepārprotami dabiski, no kuriem viņi ir bagāti.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Nosusiniet garšvielas
Sauss ir ideāls risinājums, kā arī saglabāt ko mēs vēlamies izmantot, atliekot tā izmantošanu laika gaitā, arī tāpēc, ka tā rezultātā rodas veselīga metode un lēti. Iztvaiko tikai ēdienā esošais ūdens, savukārt garšvielas aktīvās sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Tie, kurus mēs uzskaitām, ir tiesvedību nav standartizēti, piemēram, rūpnieciskie, un tāpēc tiek atstāta vieta eksperimentēšana. Apsveriet, ka vispirms no ķīmiskā viedokļa iztvaikošana notiek no pārtikas centra, kas pārsūtaūdens līdz virspusējam slānim. Šeit tam vispirms ir jāpārtrauc pretestība iztvaicē visi 'ārējs. Tāpēc temperatūra nedrīkst būt stipra, pretējā gadījumā ēdiens sacietē, un rezultāts nav sasniedzams.
Žāvē saulē
Bāze materiāls dabiska un laba vieta izstādīšanai garšviela staros Saule. Pārklājiet paplāte ar dažiem marle vai ar dabīgu audumu un spēj absorbēt, nesaglabājot mitrumu, un pārkaisa labi sadalītu pārtiku. Piesegt visi ar to pašu audumu, lai aizsargāt kukaiņu un arī gaisā lidojošo piemaisījumu saturs.
Novietojiet paplāti saulē vairākas dienas, kas mainās atkarībā no garšvielām, uzmanīgi pagriežot gabalus otrādi, lai nodrošinātu, ka saules siltums iekļūst katrā daļā. Padoms ir atsaukt paplātei, kad saule noriet, lai novērstu gaisa mitrumu nakts atcelt saules stundu rezultātu.
Nosusiniet ar krāsni
Nolieciet to augu daļu, kas lidoja sauss uz cepamā papīra, izmantojot režģi kas palīdz uzlabot gaisa cirkulāciju. Labojietēdiens labi izvietoti un ieslēdziet krāsns temperatūrā starp 40° un 60° ar ventilējamo funkciju. Ja jūsu krāsns nav vēdināta, vienkārši turiet durvis nedaudz atvērtas.
The laiks žāvēšana cepeškrāsnī mainās atkarībā no lieluma un auga daļas, kāda mēs esam dehidrējošs. Pēc pirmās vārīšanas noņemiet visas mizas un turpiniet ļautūdens. Laiks mainās no 4 plkst 12 stundas vidēji, tāpēc sagaidiet intervālus Astoņas stundas starp vienu krāsns aizdedzi un nākamo.
Nosusiniet ar mikroviļņu krāsni
The mikroviļņu krāsns ļauj dabūt rezultātiem ļoti ātri. Eļļojiet iekšējo trauku un kārtojiet svaigās garšvielas, pēc tam augu daļas, kuras vēlaties dehidrēt, un atlasiet maksimālā temperatūra priekš 30 sekundes.
Tikai tad, ja jums ir lielāki gabali un ēdiens ir pilns ar ūdeni, apgriezties trauka saturu un maksimāli atkārtoti aktivizējiet taimeri vēl uz 30 sekundēm temperatūra. Pagaidiet, kamēr tie atdziest e saglabāts iekšā burka.
Dehidrē ar žāvētāju
Ar'žāvētājs pēc dažām stundām temperatūrā 60° Jā dehidrēt visi pārtikas produkti, garšvielas viņš saprata vienmērīgi. Tur temperatūra ir zems bet pastāvīgi, un gaisa plūsma dara visu pārējo.
Žāvētāja darbība ir vairāk vai mazāk šāda:gaiss nāk aspirēts uzstādot un caur ventilatoru tas nonāk pārtikā, kas lēnām atbrīvo tajā esošo ūdeni. Arī šeit tiek piemērots noteikums, ka, jo gaļaināks un ūdeņaināks ir ēdiens, jo vairāk tam jāpaliek žāvētājā, lai iegūtu labāko rezultātu.
Foto galerija: Garšvielu žāvēšana
Krāsu un smaržu galerijai - žāvētu garšvielu attēli, sākot no cēlās auga daļas. Katra garšviela ir gatava mūsu vasaras ēdienus un dzērienus apbērt ar smaržām.
