The artišoks, Cynara scolimus, ir nenoteiktas izcelsmes augs, ar vairākiem augu tikumi. Ļoti novērtēts virtuve dēļ zieds, tā vietā to izmanto medicīnas jomā lapu īpašības, proti, Artišoku zāles, kam ir rūgta garša, bet bagāta ar aktīvām sastāvdaļām.
Artišoka aktīvās sastāvdaļas
Artišoks atstāj, no kuras tinktūra, galvenokārt sastāv no tanīniem, cinarīns, kofeīnskābe un hlorogēnskābe ir bagāta arī ar flavoniskiem savienojumiem, gļotām, pektīniem, kālija un magnija sāļiem.
Artišoks ir arī ēdiens, kas nodrošina nātriju, kāliju, kalciju, fosforu un vitamīnus A, B1, B3, C un PP.
Artišoku īpašības
The artišoks piemīt svarīgas derīgās īpašības, kas uzsvērtas:
- attīrīšana, darbojas ar holesterozi ar tīru holagoga darbību, stimulējot aknu darbību;
- diurētiķis stimulē diurēzi;
- choleretic un cholagogue: tas efektīvi iedarbojas uz urīnvielas un holesterīna metabolismu, tādējādi pazeminot līmeni asinīs;
- piemīt aizsargājoša iedarbība uz aknu vēzi;
- stimulē zarnu peristaltiku, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem.
- artišoks samazina azotēmiju, saglabājot zemu cukura līmeni asinīs, pateicoties inulīnam;
- stimulē kuņģa sulas un atvieglo gremošanas procesu (tas arī palīdz ātri izvadīt un izmest alkoholu)
Artišoka kontrindikācijas
Izvairieties no tā lietošanas, ja esat pakļauts žultsakmeņiem vai ceļiem. Izvairieties lietot kopā ar kuņģi bojājošām zālēm.
Artišoks grūtniecības un zīdīšanas laikā
Neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti artišoki grūtniecības laikā nav ieteicami.
Zīdīšanas laikā izvairieties no artišokiem, jo tas novērš piena sekrēciju.
Artišoks un diabēts
svaigi artišoki satur inulīns kas palīdz uzturēt zemu cukura līmeni asinīs. Ja artišokus uzglabā, inulīnam ir tendence pārveidoties par cita veida cukuriem, kuriem nav tādas pašas īpašības.
Jūs varētu interesēt: Apelsīnu īpašības un kalorijas
Artišoka kalorijas un uzturvērtības
Kalorijas atšķiras atkarībā no artišoka veida, bet parasti 100 g artišoku nodrošina apmēram 40 kalorijas un 0,2 g lipīdu, 0 mg holesterīna, 11 g ogļhidrātu, 3,3 g olbaltumvielu
Artišoka izmantošana un izmantošana
Artišoks tiek plaši izmantots gremošanas traucējumu gadījumā, ko izraisa aknu mazspēja un kuru acīmredzamie simptomi parasti ir vemšana, pārtikas nepanesība un gremošanas traucējumi.
Kosmētikā to lieto uzlējumu, novārījumu, krēmu pagatavošanai, kas spēj padarīt ādu maigu un zīdainu.
Pašdarināts artišoka infūzija palīdz novērst uzkrāto toksīnu daudzumu, un veselīga zāļu tēja palīdz attīrīt aknas.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Receptes ar artišokiem
Trauki, kas saglabā visvairāk īpašības un aktīvās sastāvdaļas, ir tie, kas ietver neapstrādātu artišoku. Vārīšanas buljonā tiek atbrīvoti daudzi principi, tāpēc tie tiek zaudēti no zieda.
Tāpēc vēlams gatavot ēdienus, kuros izmanto arī artišoku izdalīto buljonu.
Apskatīsim dažus tipiskas receptes:
- Artišoka omlete
- Artišoka risotto
- Grauzdēti artišoki
- Džudijas artišoks
- Artišoks alla Romana
un daudzi citi, kurus varat atrast mūsu vietnē Casa.atuttonet.it
Foto galerija un artišoka attēli
