Kādas ir amaranta īpašības un sastāvdaļas, ko sauc arī par dievu graudu? Kam tas ir labs? Kāpēc patēriņš ir svarīgs grūtniecības laikā un zīdīšanas periodā? Kādi ir tā izmantošanas veidi? Cik kalorijas tas nodrošina? Kādas ir kontrindikācijas un blakusparādības? Kā izmantot?
L 'amarants ir zemniecisks zālaugu augs Amarantaceae amerikāņu izcelsmes, ko kultivē dekoratīviem nolūkiem gan podos, gan dārzā, jo tas iztur karstumu un sausumu; kā pseido graudaugi pārtikas vajadzībām un atkal fitoterapeitiskiem nolūkiem attiecībā uz tā aktīvajām sastāvdaļām un labvēlīgajām īpašībām.
Amaranta sastāvdaļas
Amarants satur: lipīdus, ogļhidrātus vai ogļhidrātus, pārtikas šķiedrvielas, nātriju (Na), kāliju (K), dzelzi (Fe), magniju (Mg) B grupas vitamīnus un C vitamīnu. Turklāt ir svarīgi, lai amarants būtu bagāts. olbaltumvielas. Amarants ir vērtīgs neaizvietojamo aminoskābju (asparagīnskābes, arginīna, serīna, alanīna un glutamīnskābes) un fitosterīnu avots.
Amaranta īpašums
Amarants ir pilnīgi bez lipekļa, tāpēc tas ir ēdiens, kas piemērots celiakijas slimniekiem, bērniem atšķiršanas periodā un gados vecākiem cilvēkiem.
Tas ir piemērots visiem tiem, kas cieš no lēnas gremošanas, jo tas ir ļoti sagremojams, un dabisko šķiedru klātbūtne padara to par vērtīgu sabiedroto pret hroniskiem aizcietējumiem.
Augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu saturs padara to par izcilu gaļas un atvasinājumu aizstājēju vegāniem.
Antioksidantu vielu klātbūtnes dēļ amaranta (lapu un sēklu) patēriņš ir norādīts neoplastisko slimību profilaksē un kā derīgs enerģētisks līdzeklis anoreksijas gadījumos.
Lielam dzelzs daudzumam amaranta lietošana ir ieteicama tiem, kas cieš no dzelzs deficīta anēmijas, hroniska noguruma un sievietēm reproduktīvā vecumā.
Amaranta lietošana ir ieteicama īpaši grūtniecības un zīdīšanas laikā, kritiskās fāzes dzelzs rezervēm, vispirms augļa attīstībai un pēc tam, lai izvairītos no noguruma zīdītājā.
Augsts fitosterīnu saturs padara to piemērotu hipertensijas apkarošanai un sliktā holesterīna (ZBL) un triglicerīdu samazināšanai, kas ir atbildīgi par sirds un asinsvadu slimībām.
Amaranta izmantošana virtuvē
L 'amarants tiek izmantots pavāri kā ēdiens kopā ar citiem graudaugiem. Pēc tam vārītas maigākās lapas tiek sagatavotas kā spināti, un tās ir lieliski piemērotas arī zemniecisku un pikantu pīrāgu pildījumam. Vismaigākie dzinumi, saukti arī ķīniešu spināti, var ēst neapstrādātus jauktos salātos, jo tie ir ļoti bagāti ar A vitamīnu, C vitamīnu, B vitamīniem un minerālvielām: mangānu, kalciju, varu, magniju, dzelzi un cinku.
Jūs varētu interesēt: Amaranta audzēšana
Sēklas ar nedaudz saldu garšu, kas garšo lazdu riekstus, sasmalcina, lai iegūtu smalkus miltus, kas lieliski noder kā dabisks biezinātājs mērcēm vai zupām.
Kraukšķīgus popkornus var pagatavot ar amaranta sēklām. Sēklas, kas ievietotas pannā ar karstu eļļu, pārsprāgst un uzbriest kā kukurūza.
sēklas tos vāra verdošā ūdenī apmēram stundu. Beigās jāpievieno sāls. Gatavojot, amarānam jābūt maigam, bet tomēr kraukšķīgam. Gatavojot, to atstāj dažas minūtes atpūsties, pirms to pasniedz ar garšvielām ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas karoti un kopā ar sezonas dārzeņiem.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Amaranta fitoterapeitiskie lietojumi
Amarants tiek izmantots fitoterapijā un augu izcelsmes zālēs:
- nomierinoša losjona, kas mazina niezi ekzēmas vai nātrenes gadījumā.
- krēmi un eļļas, kas aizsargā ādu no kaitīgajiem saules stariem un darbojas kā miecēšanas paātrinātāji. The krēmi pagatavoti ar amaranta eļļu, tie ir bagāti ar olbaltumvielām un lipīdu vielām, kas dziļi baro ādu, padara to gludu un samtainu un pasargā to no priekšlaicīgas novecošanās, ko izraisa vides piesārņojums.
Turklāt izcilu gremošanas tēju gatavo ar žāvētām amaranta lapām.
Novārījums, kas sagatavots ar amaranta sēklām, tā vietā ir paredzēts zarnu problēmām un caurejai, menorāģijai (smagas menstruācijas) un maksts douchēšanai leikorejas gadījumā (viskozas un bālganas maksts sekrēcijas).
Amaranta kontrindikācijas
Amarānam nav kontrindikāciju, taču tā lietošana, tāpat kā spināti, nav ieteicama tiem, kas cieš no nieru problēmām, reimatoīdā artrīta un podagras, jo tas satur diezgan daudz skābeņskābes.
Brīdinājumi: amarants kā pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu nedrīkst būt pievienota gaļai, olām, pienam un tā atvasinājumiem, bet gan sajaukta ar graudaugiem, piemēram, kukurūzu, miežiem un / vai rīsiem.
Sēklas vienmēr jālieto vārītas, jo tās satur neapstrādātus komponentus, kas apgrūtina zarnās dažu barības vielu asimilāciju.
Amaranta kalorijas
Amarants ir īpaši enerģisks ēdiens; 100 grami rada 371 kalorijas.
Amarants noderīgas lietas, kas jāzina
Amaranta audzēšana
Foto galerija Amarants
