Zivju sagatavošana alla pizzaiola
Ēdiens ar nepārprotamu zupu aromātu, kas ir viegli pagatavojams, ir piemērots arī tiem, kas lieto diētu, par zemu kaloriju daudzumu.
Pērciet jau izmērcētās ganāmpulka zivis, noņemiet visus kaulus un melno ādu.
Sagrieziet stockfish apmēram 5 centimetru platos gabaliņos, ielieciet tos caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Labi iztukšojiet, pēc tam nosusiniet, iemērcot ar tīru drānu vai vēl labāk ar absorbējošu virtuves papīru.
Mizotos tomātus ielej blendera kannā un sagriež tos gabalos, kas nav pārāk plāni.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pievienojiet mizotu un sagrieztu šķēlēs ķiploku daiviņu un nedaudz karstu piparu pulvera vai gabaliņos.
Jūs varētu interesēt: Cukini alla pizzaiola
Ielieciet pannu uz gāzes plīts un uz nelielas uguns apbrūniniet ķiplokus.
Pievienojiet mizotos tomātus sautētajai eļļai, ķiplokiem un čilli pipariem, pievienojiet sāli un vāriet mērci apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Ēdienu gatavošana
Pēc norādītā laika pievienojiet Gaetas melnās olīvas un akciju zivju gabaliņus un nedaudz pulverveida oregano. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai pagatavot 20 minūtes.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Pārbaudiet ganāmpulka gatavošanu ar dakšas zariem. Ja jūs nesaskaras ar pretestību, izslēdziet siltumu un ļaujiet tam sēdēt dažas minūtes.
Pasniedziet stockfish, izrotājiet to ar nedaudz svaigām pētersīļiem un pasniedziet karstu uz galda.
Padoms
Stockfish alla pizzaiola var pagatavot arī ar svaigiem, bet ļoti nogatavojušiem ķiršu tomātiem, kas 5 minūtes jāvāra eļļā, ķiplokos un čilli piparos un tikai pēc tam pievieno pārējās receptē norādītās sastāvdaļas.
Zinātkāre
Atšķirībā no mencas, kas saglabāta sālījumā, krājuma zivs ir žāvēta menca. Pēc zvejas mencu notīra, atstāj veselu un žāvē uz āra plauktiem 90 dienas, pēc tam žāvēšanu pagarina vēl 3 mēnešus sausā un vēdināmā vidē.
Senos laikos un joprojām daudzos Itālijas reģionos, jo īpaši Kampānijā, parasti tiek sauktas krājuma zivis reperis un tiek izmantots slavenas receptes pagatavošanai: Accio, stocco un patane kas tradicionāli, tāpat kā cepta menca vai arracanato menca, ir daļa no Ziemassvētku ēdienkartes.
Stockfish, produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, minerālsāļiem un omega 3, bet ar zemu tauku un nātrija saturu, galvenokārt tiek importēts no Norvēģijas, kas ir ražošanas dzimtene. Sakarā ar augsto aminoskābes arginīna saturu (1,8 g uz 100 gramiem), krājzivi uzskata par spēcīgu afrodiziaku.
Stockfish receptes foto galerija
