Burkānu zupas ar kanēli pagatavošana
Burkānu zupa, kas aromatizēta ar nedaudz kanēļa pulvera, ir pirmais ēdiens ar saldu un delikātu aromātu, kura pamatā ir burkāni, kuru var baudīt ar mājās gatavotiem maizes grauzdiņiem vai pasniegt kā sautētu kotletu vai liellopa gaļas pamatu. Vai nu vistas gaļu, vai vienkārši kā sānu trauku un atkal, lai bagātinātu karpačo.
Vispirms nomizojiet šalotes sīpolu un pēc tam ar asu nazi smalki sagrieziet to.
Nomazgājiet pētersīļus vai maurlokus zem strūklakas strūklas, nosusiniet tos ar absorbējošu virtuves papīru un sagatavojiet maisījumu, tas būs nepieciešams krēma rotāšanai.
Nomazgājiet burkānus, noņemiet galus un pēc tam notīriet tos ar kartupeļu mizotāju.
Burkānus sagriež šķēlēs vai kubiņos un noskalo zem strūklakas strūklas.
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež gabaliņos vai šķēlēs.
Jūs varētu interesēt: Tzatziki mērces recepte
Ieliet burkānus un kartupeļus tērauda katlā, pievienojiet pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, zariņu veselu pētersīļu, pārklājiet tos ar ūdeni un pievienojiet sāli pēc garšas.
Ielieciet pannu uz gāzes plīts ar mazu siltumu un vāriet 30 minūtes.
Pa to laiku paņemiet nelipīgu pannu un izkausējiet sviestu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad sviests ir izkusis un karsts, pievienojiet sasmalcinātas šalotes.
Sasmalcinātu šalotes sīpolu apcep pāris, pievieno cukuru un vāra, līdz maisījums ir nedaudz karamelizēts.
Iztukšojiet burkānus un kartupeļus, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam ielejiet maisītāja kannā.
Sablendē dārzeņus, līdz iegūstam samtainu un viendabīgu krēmu.
Sīpolu karamelē ielej burkānu zupu, pievieno nedaudz rīvēta Parmezāna siera, pēc tam samaisa, lai sajauktu sastāvdaļas.
Kanēļa burkānu zupa ir gatava. Pārnes to uz keramikas traukiem, pievieno šķipsnu kanēļa, sasmalcinātus pētersīļus vai maurlokus un pēc tam pasniedz to uz galda vēl karstu.
Padomi, ieteikumi un saglabāšana
Jūs varat iegūt krēmīgāku burkānu zupu, varat pievienot nedaudz svaigu vārāmo krēmu. Tie, kas mīl stipro un izlēmīgo garšu, saldo kanēli var aizstāt ar šķipsniņu karstu piparu pulvera.
Tur krējums no burkāniem un kanēļa atlikumi jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto 2-3 dienu laikā pēc sagatavošanas.
Ja vēlaties sagatavot vairāk, lai tas vienmēr būtu pieejams, varat to iesaldēt pēc tam, kad to ielej sterilā burkā ar hermētisku vāku. Īstajā laikā dažas stundas pirms ēšanas vienkārši izņemiet to no saldētavas, atstājiet to ledusskapī, lai to atkārtoti uzsildītu Bain-Marie.
Burkānu zupa ir lieliska ar vistas gaļas kotletēm.
Kuriozi un noderīga informācija par burkāniem
Burkāni ir veselīgi dārzeņi ar daudzām ārstnieciskām īpašībām (antacīdiem, pārstrukturēšanas un stiprināšanas līdzekļiem), kurus labi pazīst jau senie grieķi un romieši, kuri tos lietoja lielos daudzumos gan vārīti, gan neapstrādāti.
Augsts beta-karotīna-provitamīna A saturs, kas atrodas šajās jebkuras šķirnes un krāsas ēdamās saknēs, ir būtisks, lai uzturētu labu redzi un veselīgu ādu.
Lai asimilētu pēc iespējas vairāk beta-karotīna, ieteicams burkānus vārīt nedaudz verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes. Praksē viegla viršana mīkstina burkānu dārzeņu audus, un mūsu gremošanas sistēma vieglāk asimilē beta-karotīnu.
Burkānu receptes foto galerija
