Marcipāna augļu sagatavošana
Norādītās devas ļauj sagatavot apmēram 500 gramus marcipāna.
Ielieciet uzskaitītās sastāvdaļas uz darba virsmas. Ja jums ir veselas mandeles, nomizojiet tās un pēc tam notīriet.
Nomazgājiet neapstrādāto citronu zem strūklakas strūklas.
Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu.
Izkāš citrona sulu un noliek to malā.
Sablendē mandeles ar pūdercukuru, līdz iegūst ļoti smalku pulveri.
Iemaisa liķieri, citrona sulu un labi samaisa, līdz maisījums ir gluds un viendabīgs.
Mizojiet olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem.
Viegli sakuļ olu baltumus un pēc tam tos pievieno mandeļu miltiem un viegli samaisa, līdz iegūst viendabīgu, bet ne mitru maisījumu.
Ielejiet maisījumu uz konditorejas dēļa, kas pārkaisa ar cukura pulveri, un uzmanīgi apstrādājiet to ar rokām un sadaliet to daudzos mazos kukulīšos.
Aptiniet maizes pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pēc atpūtas laika marcipānu izņem no ledusskapja. Noņemiet kukulīšus no papīra un ielieciet tos uz konditorejas dēļa, kas putekļains ar pūdercukuru.
Šajā brīdī mīklai pievieno dažus pilienus pārtikas krāsvielu, kuras krāsa ir piemērota to augļu pagatavošanai, kurus vēlaties sagatavot.
Jūs varat atstāt blokus to dabiskajā stāvoklī un pēc tam krāsot augļus ar pārtikas krāsvielām: zemenes sarkanā krāsā, apelsīni un oranži mandarīni ar dažām dzeltenām nokrāsām, banāni dzeltenā krāsā, zaļi bumbieri utt.
Novietojiet augļus uz plaukta, ievietojiet kātiņus un īstās vai marcipāna lapas un ļaujiet tām labi izžūt.
Jūs varētu interesēt: Marcipāna kūka
Kad marcipāna auglis ir pilnībā izžuvis, ievietojiet to jaukā pasniegšanas paplātē vai uzglabājiet to iesaiņotā salvešpapīrā skārda bundžā.
Padoms
Ar dabīgu vai krāsainu marcipāna pastu jūs varat izveidot daudzus rotājumus: ziedus, cepumus, tādu kūku pārklājumu kā Sicīlijas kasata un daudzus tipiskus Lieldienu un Ziemassvētku dzīvniekus, mājas, pilis, fermas utt.
Lai viegli izrullētu marcipāna pastu, uz mīklas dēļa un arī uz rullītes apkaisa pūdercukuru.
Jūs varat arī aromatizēt mīklu ar limoncello.
Zinātkāre
Marcipāna nosaukums nāk no Mārcis panis, ko tas nozīmē Svētā Marka maize, nosaukumu, ko venēcieši deva šim makaronam, jo viņi bija monopolisti Ziemeļeiropas tirgos, patiesībā viņi lika tiem nonākt tirgū gabalos (klaipos), kas apzīmēti ar Sv. Marka lauvu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Šis nosaukums vācu valodā kļuva par marcipānu un pēc tam atgriezās Itālijā, kur tas aizstāja sākotnējo nosaukumu, kas bija pasta reale.
Nosaukums Martorana makaroni tā vietā to pasniedza makaroniem par godu ļoti reliģiozai muižniecei Eloisai Martoranai, kurai (apmēram 1195. gadā) blakus baznīcai un klosterim tika uzcelts benediktīniešu klosteris, un tāpēc viņai par godu Martoranas klostera mūķenes izgudroja saldumus, kas pagatavoti no miltiem no mandelēm, kuras viņi sauca Martorana makaroni un viņi to izmantoja katrā reliģiskā reizē, lai pagatavotu mazas aitas Ziemassvētkiem, mazus zirgus Svētajam Antonijam, jērus Lieldienām, saldumus, kurus pirms iesaiņošanas vai apēšanas dažas stundas atstāja gaisā nožūt.
Marcipāna saldumu fotogalerija
