Teļa gaļas ruļļu ar mērci pagatavošana
Vispirms sagatavo mazas omletes, sakaujot olas ar sieru, pipariem, sāli un šķipsniņu piparu, ja vēlaties.
Novietojiet atvērtās gaļas šķēles uz darba virsmas, ja tās ir pārāk biezas, sakuliet tās ar gaļas mīkstinātāju.
Gaļu garšojiet ar sāli, tad pa virsu kārto omletes, rīvētu pecorino romano, smalki sagrieztus pētersīļus un kūpinātas scamorza šķēles.
Mizotos tomātus izsijā vai ar blenderi reducē līdz krēmam. Novērst baltos pavedienus un serdes.
Ruļļus sarullējiet un aizveriet ar iesmiem vai kokvilnu.
Notīriet sīpolu. Noņemiet cietās ārējās lapas. Noskalojiet to zem strūklakas strūklas un pēc tam nosusiniet ar virtuves papīru.
Sīpolu sadala uz pusēm un pēc tam sagatavo malto gaļu.
Paņemiet diezgan lielu pannu. Ielej eļļu un sasmalcinātu sīpolu.
Jūs varētu interesēt: Vistas rullīši ar sieru
Ielieciet pannu uz gāzes plīts un sautējiet sīpolu uz lēnas uguns.
Vārīšanas ruļļi vai karbonādes
Pievienojiet teļa ruļļus ceptajai eļļai un sīpolam un apbrūniniet tos no visām pusēm, viegli pagriežot ar koka karoti.
Kad ruļļi ir labi brūni, apkaisa tos ar sauso baltvīnu un ļauj tam iztvaikot virs lielas uguns.
Šajā brīdī pievienojiet izsijātus tomātus, nedaudz tomātu pastas, sezonu ar sāli un sajauciet ar koka karoti.
Pārklājiet pannu, bet ievietojiet koka karoti starp malu un vāku. Šī darbība veicinās ūdens iztvaikošanu tomātos un līdz ar to arī mērces sabiezēšanu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Noregulējiet liesmu uz zemu, vāriet apmēram 3 stundas un atcerieties ik pa laikam apmaisīt, ja nevēlaties atrast pannas apakšā sadedzinātu mērci.
Pēc norādītā laika, ja mērce joprojām ir pārāk izkususi, paceliet uguni maksimāli, lai tā sabiezētu.
Gatavojot, mērci mērcē ar pētersīļu lapām, dažām lauru lapām (mazgātām un žāvētām), samaisi un izslēdz uguni.
Pasniedziet gaļas ruļļus ar karstu mērci, iespējams, pievienojot tos ar jaukiem ziemas salātiem.
Padoms
Lai karbonādes mērci vēl vairāk aromatizētu, pievienojiet nedaudz rīvēta pekorīno siera un dažas savvaļas fenheļa sēklas 1 minūti pirms uguns izslēgšanas, lai atvieglotu gremošanu.
Lai pagatavotu zemākos holesterīna ruļļus, varat sagatavot arī diētas omlete, kurā ir tikai olu baltumi.
Ja jums ir palicis pāri mērce, varat to izmantot nākamajā dienā makaronu sautēšanai.
Foto galerija ar ruļļu receptēm
