recepte, sastāvdaļas un to sagatavošana trofeja ar mīdijām un raķeti, garšīgs pirmais ēdiens ar jūras un zemes smaržu.
Sastāvdaļas
2 kg gliemju - 1 ķiploka daiviņa - neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 1 ķekars raķetes - pipari un sāls pēc garšas sausais baltvīns.
Sagatavošana
Ielieciet atbalsis viegli sālītā ūdenī.
Notīriet mīdiju čaumalas, noņemiet bārdas un pēc tam labi izskalojiet.
Ievietojiet gliemenes katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet tos ar vāku un ļaujiet tiem atvērties mērenā siltumā.
Ļaujiet viņiem atdzist.
Filtrējiet ūdeni, ielieciet to bļodā ar daļu mīdiju bez vārstiem un daļu ar vārstiem.
Uzkarsējiet eļļu nelīpošā pannā un apcepiet ķiplokus.
Pievieno mīdijas, sablendē tās ar nelielu daudzumu baltvīna.
Ielejiet nedaudz vāroša ūdens un vāriet dažas minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet malā nedaudz mīdijas.
Sālītu ūdeni uzvāra, pievieno trofeju un vāra tos al dente.
Pa to laiku raķeti nomazgājiet un nosusiniet un sasmalciniet lapas.
Noteciniet makaronus, ielejiet tos pannā ar mīdijām un dažas minūtes ļaujiet tai garšot mērcē.
Pievienojiet nedaudz piparu un raķeti, samaisiet un pasniedziet ar malā ievietotajām mīdijām.
