recepte, sastāvdaļas, devas citrusaugļu krēms, lieliski piemērots uzkodām, kūku un desertu pildīšanai.
Tas ir ļoti delikāts krēms, kas bagāts ar vitamīniem, piemērots arī bērnu uzkodām, cilvēku atveseļošanai vai kā karotes desertu smalkmaizīšu vai pat cantuccini pavadījumā.
Sastāvdaļas
3 olas;
1 apelsīns;
1 citrons
50 g sviesta;
100 g cukura;
viena citrona rīvēta miza.
Sagatavošana
Nomazgājiet citronu un apelsīnu (neapstrādātus), labi nosusiniet ar tīru drānu, sarīvējiet mizu un novietojiet to malā.
Izspiest citrona un apelsīnu sulu un pēc tam izkāš.
Paņemiet divus traukus un atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz iegūstat putojošu maisījumu; pievienojiet citrusaugļu sulu, mizu, kuru esat atlicis, un samaisiet.
Olu baltumus sakuļ līdz cietībai, pievienojot šķipsniņu sāls līdz un pēc tam iestrādā tos dzeltenumos, maigi samaisot no apakšas uz augšu.
Ielieciet katliņu ar ūdeni uz plīts un pagatavojiet krējumu Bain-Marie, kad un vienmēr maisot, līdz gandrīz vārās.
Kad krēms ir pareizas konsistences, noņemiet to no uguns, sablendējiet un ļaujiet tam atdzist, laiku pa laikam maisot.
