Sarežģītāka recepte nekā tagliatelle ar ikriem un krējumu ir tas, ka zaļais tagliatelle au gratin, vēl viens pirmais ēdiens, kura pamatā ir makaroni, kurā virspusē ir garšīgas sastāvdaļas, piemēram, sēnes, šķiņķis, besamels un parmezāns. Šis pirmais ēdiens būtu jāpapildina ar aukstu mērci uz krējuma un karija bāzes, un, ņemot vērā tā delikatesi, to varētu viegli ievietot Ziemassvētku ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- 350 gr. no nūdelēm
- 150 gr. sēņu
- 200 gr. vārīta šķiņķa kubiņos
- 1/4 krējuma
- 1 glāze bešamela mērces
- maizes drupačas
- 2 olas
- rīvēts parmezāns
- sviests
- karijs
- trifele (pēc izvēles)
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Blanšē nūdeles 5 minūtes, pēc tam notecina un izlaiž tās zem auksta ūdens. Sagatavojiet bešamelu ar 100 gr. sviesta, 4 ēdamkarotes miltu un piena.
Pievienojiet sēnes un kubiņos sagrieztu šķiņķi karstajam bešamelim, pēc tam pievienojiet šo mērci nūdelēm un viegli samaisiet. Eļļojiet cepšanas trauku, apkaisa to ar rīvmaizi un kārtojiet makaronus. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar sāli, pipariem un parmezāna sieru un vienmērīgi pārlej ar makaroniem. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā un vāriet, līdz uz virsmas ir izveidojusies zelta garoza.
Apvienojiet divas tējkarotes krējuma karija, samaisiet, līdz iegūst viendabīgu mērci, un pievienojiet melnās trifeles režģi (šī sastāvdaļa nav obligāta). Izņemiet nūdeles no krāsns un ielieciet tos pie galda kopā ar auksto karija mērci.
