Recepte aukstajai sezonai, ko visi pusdienotāji novērtēja ar labvēlīgajām īpašībām: rīsi un pupiņu zupa.
Sastāvdaļas:
200 g rīsu;
300 g borlotti pupiņu;
1 lauru lapa;
2 mazi sīpoli;
1 selerijas sirds;
1 ķiploka daiviņa;
1 zariņš rozmarīna;
4 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas;
1 dārzeņu rieksts;
2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
sāls un pipari.
Sagatavošana:
Pagatavojiet borlotti pupiņas apmēram 1 stundu apmēram 2 litros viegli sālīta ūdens, pievienojot lauru lapas, 1 nelielu sīpolu un seleriju.
Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu ar ķiploku un dažām rozmarīna adatām; apcep malto gaļu pannā ar eļļu.
Ielejiet pupiņas ar to vārāmo ūdeni katlā, pievienojiet riekstu, samaisiet un uzvāra.
Pievienojiet rīsus, labi samaisiet un vāriet bez vāka apmēram 20 minūtes. gatavošanas vidū nogaršojiet un garšojiet ar sāli.
Izklājiet pupiņu zupu dziļos šķīvjos un garšojiet ar lielu daudzumu piparu (ja vēlaties) un rīvētu parmezānu.
Padoms:
ja dodat priekšroku vieglam ēdienam, izvairieties no ceptā sīpola, ķiploka un rozmarīna, pievienojot riekstu tieši katlā, kurā vārītas pupiņas. Jūs varat garšot zupu tieši pirms pasniegšanas ar neapstrādātas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pilienu un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
