Pirmais ēdiens "ar lokiem", smalks un izsmalcināts, lieliski piemērots arī Ziemassvētku ballītēm: ravioli zāļu un lazdu riekstu mērcē.
Sastāvdaļas:
500 g liesu raviolu;
100 gr vārītu un izspiestu spinātu;
100 g vārīta un izspiesta mangolda;
20 g grauzdētu lazdu riekstu;
1 sīpols;
40 g sviesta;
3-4 salvijas lapas;
30 g rīvēta parmezāna;
Sāls pēc garšas …
Sagatavošana
Makaronu pagatavošanai uzlieciet lielu katlu ar lielu daudzumu ūdens. Tikmēr smalki sagrieziet spinātus un mangoldus; notīriet sīpolu, sagrieziet to ļoti plānās ķīļās un apbrūniniet, apcepot to uz mazas uguns pannā kopā ar sviestu un salvijas lapām.
Pievienojiet vārītos garšaugus, samaisiet, lai tie iegūtu mērces garšu, garšvielas ar sāli un pievienojiet rupji sasmalcinātus lazdu riekstus; vāra 3-4 minūtes un pievieno verdošu ūdeni.
Kad tas vārās, ūdenim pievieno sāli un 7–8 minūtes vāra ravioli; tos nokāš, apgriež otrādi sagatavotajā mērcē, viegli samaisa un pasniedz ar kaisītu rīvētu parmezānu.
Izbaudiet maltīti =)
