Mēs esam pilnā pavasara sezonā, tad kāpēc neizmantot iespēju uz mūsu galda ienest jauku šķīvi ar pavasara makaroniem? Šis garšīgais makaronu ēdiens, kura pamatā ir sparģeļi un rikota, noteikti iepriecinās jūsu ģimeni vai viesus.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. sparģeļu
- 300 gr. no rikotas
- 100 gr. sviesta
- 2 olas
- piens
- muskatrieksts
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Iegūstiet sparģeļus, notīriet tos un ielieciet katlā ar sālītu ūdeni. Pagatavojiet tos 5 minūtes un pēc tam, kad tie ir pagatavoti, labi iztukšojiet. Šajā brīdī vārītos sparģeļus sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķā pannā izkausē nedaudz sviesta, tad pievieno sasmalcinātus sparģeļus un atstāj tos uz liesmas, līdz tie kļūst zeltaini. Rikotu kopā ar nedaudz piena, sāls un pipariem ievieto traukā un sastāvdaļas apstrādā ar kausu, līdz iegūst viendabīgu krēmu.
Pa to laiku jūs būsiet likuši gatavot makaronus. Nosusiniet tos nedaudz al dente un garšojiet ar sviestu un parmezānu. Pēc tam ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet pirmo makaronu slāni, uz kura jums būs jālej sparģeļi un puse rikotas. Veiciet citus slāņus, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas, pārliecinoties, ka pēdējā ir makaroni. Uz šīs uzlej sakultās olas ar šķipsniņu muskatrieksta, sāli, pipariem un divām ēdamkarotēm rīvēta siera. Ievietojiet pannu apmēram pusstundu karstā krāsnī un pasniedziet.
