Vārīta tītara pagatavošana
Nektārs un liesma tītars. Noņemiet iekšas, nomazgājiet un nosusiniet ar drānu. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un ielieciet to uz plīts.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sāli, sīpolu, seleriju, pētersīļus un visbeidzot tītars.
Atkārtoti uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns.
Kad tītars tiks pagatavots līdz vajadzīgajam punktam, noņemiet to no vārīšanas buljona un ļaujiet tam atdzist bļodā (tādā veidā aukstā gaļa ir kompaktāka, tāpēc to ir vieglāk sagriezt parastos gabaliņos).
Ievietojiet tītara gabalus pannā vienā kārtā. Šajā brīdī tos pārklāj ar verdošu buljonu un atstāj siltu, līdz gatavs pasniegšanai, iespējams, izrotāts ar jauku garnīru pēc jūsu gaumes.
Lielisks ēdiens arī tiem, kas uzturas vasarā.
