Tomātu ievārījuma pagatavošana
Ja jums ir bagātīgi novākti tomāti vai esat no bioloģiskās audzēšanas, iesaku jums recepte, lai iegūtu īstu ievārījumu un neparasti, ka tas jums noteikti patiks, it īpaši, ja to izmantosiet, piemēram, Tropea sīpolu ievārījumu, lai atšķaidītu kazas sieru pikantumu.
Pirmkārt, vēlams dienu iepriekš, sterilizējiet burkas un ļaujiet tām nožūt otrādi uz tīras drānas.
Izvēlieties gaļīgus, veselīgus tomātus, kas ir nevainojami vai bojāti.
Noskalojiet tomātus lielā daudzumā auksta ūdens. Nosusiniet tos ar virtuves dvieli.
Novērst kātiņu; pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet sēklas un baltos pavedienus.
Vispirms sagrieziet tomātus uz pusēm un pēc tam sagrieziet gabaliņos un ielieciet caurdurī notecēt.
Kad tomāti ir zaudējuši visu šķidrumu, pārnes tos uz tērauda katlu vai lielu pannu ar nepielipošu dibenu (tas tiek darīts vispirms).
Tomātu ievārījuma vārīšana
Apmēram 30 minūtes pēc tomātu mērces vārīšanas pievienojiet cukuru un citronu sulu; labi samaisa, lai sajauktu sastāvdaļas un turpinātu gatavot.
Pēc vēl 30 minūtēm ievārījumu sablendē ar blenderi un ļauj tam vārīties uz mērenas uguns apmēram 60 minūtes vai līdz tas ir sasniedzis pareizo konsistenci, kuru pārbaudīsi, pārbaudot auksto trauku.
Jūs varētu interesēt: Cidoniju ievārījums
Ja ievārījums uzreiz pielīp pie trauka dibena, tas ir gatavs, pretējā gadījumā ļaujiet tam pagatavot līdz vēlamajai konsistencei (atcerieties arī, ka, ja tas šķiet pārāk šķidrs, tas pēc atdzesēšanas noteikti būs blīvāks).
Kad vārīti, pievienojiet vaniļas maisiņu, labi samaisiet un izslēdziet uguni.
Ielejiet sterilizētās burkās, pievienojiet dažus pilienus ruma un korķa.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Aptiniet kannas virtuves dvieļos, ielieciet tos ļoti lielā katlā, pievienojiet karstu ūdeni līdz dažiem centimetriem no kārbu malas.
Veiciet mājas sterilizāciju vismaz 20 minūtes, aprēķinot laiku no ūdens vārīšanas.
Ļaujiet burkām atdzist pašā ūdenī. Nosusiniet tos, uzlieciet etiķeti ar ievārījuma datumu un nosaukumu un uzglabājiet sarkano tomātu ievārījumu sausā, vēsā un, iespējams, tumšā vietā.
Foto galerija tomātu ievārījums
