Kartupeļi ir ļoti mīlēts un plaši izmantots ēdiena gatavošanas ēdiens. Starp garšīgu recepšu sastāvdaļām, piemēram, picu all'amburghese, tās var būt arī galvenā sastāvdaļa garnīru receptēs, piemēram, frī kartupeļi, kartupeļu biezeni un garšīgs ceptas kartupeļu ēdiens ar mocarellu. Īpaši pēdējam ir tādas pašas sastāvdaļas kā biezenim, bet pievienojot mocarellu. Abas receptes, protams, atšķiras pēc sagatavošanas metodes.
Sastāvdaļas:
- 600 gr. kartupeļu
- sviests
- mocarellas siers
- pipari
- piens
Sagatavošana:
Iegūstiet kartupeļus ar dzeltenu mīkstumu un, ja iespējams, tāda paša izmēra kartupeļus. Nomizojiet un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Saglabājiet šķēles sālī apmēram stundu salātu bļodā, kuru laiku pa laikam noliecat, lai noņemtu kartupeļu izdalīto ūdeni. Pirms to vārīšanas iztukšojiet pēdējos ūdens atlikumus un nosusiniet šķēles ar veļas lupatiņu.
Eļļojiet pannu un apakšā ielieciet pirmo kartupeļu slāni, kas tiks pārkaisa ar bagātīgām mocarellas šķēlītēm. Apkaisa mocarellas slāni ar sviesta pārslām un pievieno nedaudz piparu. Turpiniet kārtām atkārtot kārtību (kartupeļi, mocarella, sviests un pipari), pārliecinoties, ka pēdējā kārta ir kartupeļi. Visbeidzot pievienojiet pienu (glāzi par katru kilogramu kartupeļu) un ievietojiet pannu krāsnī ar mērenu karstumu. Izņemiet no krāsns, kad piens ir izžuvis un kartupeļi ir pagatavoti līdz vajadzīgajam punktam. Kalpot cepti kartupeļi ar mocarellu ļoti karsts.
