Ja vēlaties pagatavot lazanjas ēdienu, kas nav parastais tomātu bāzes, tad tipiskais Ligūrijas ēdiens lazanja alla genovese tā varētu būt pareizā izvēle. Garšīgs ar smaržīgu bazilika pesto ka jūs varat sagatavot sevi arī mājās, tas ir lieliski piemērots tiem, kas mīl lazanju un it īpaši baziliku.
Makaronu sastāvdaļas (devas 4 cilvēkiem):
- 400 grami miltu (pievienojiet vēl dažus gramus, jo mīklas izrullēšanai būs nepieciešami vairāk miltu)
- sāls
- 4 olas
Sastāvdaļas mērcei (bazilika pesto):
- 1 sauja bazilika lapu
- 3 ķiploka daiviņas
- dažas majorāna lapas
- apmēram desmit priežu riekstus
- 100 gr. pecorino
- glāze eļļas
- sāls
Sagatavošana:
Ielej 400 gr. miltu, izveidojiet ar to pilskalnu un pievienojiet centram 4 olas un sāli. Apstrādājiet makaronus un sagatavojiet lazanju parastajā veidā, pēc tam ļaujiet tām pusstundu atpūsties un nožūt.
Pa to laiku sagatavo mērci (pesto) šādi: nomizo ķiploku daiviņas un sablenderē tās kopā ar mazgātajām bazilika lapām, majorānu un priežu riekstiem. Kad esat ieguvis smaržīgu putru, pievienojiet eļļu, rīvētu pecorino sieru un nedaudz sāls, pēc tam visu sablendējiet 1 minūti, lai iegūtu vienmērīgu un viendabīgu mērci.
Tagad vāriet lazanju sālsūdenī, uzmanīgi iztukšojiet tos ar karoti ar rievu un ielieciet tos uz karstās plāksnes, kārtojot tos kārtās un atceroties katru slāni garšot ar pesto. The lazanja alla genovese viņi ir gatavi pasniegšanai!
