Mums, itāļiem, patīk makaroni, tāpēc ir labi zināt daudzas receptes, lai varētu nobaudīt vienmēr jaunus un atšķirīgus pirmos ēdienus. Vēl viens pirmais ēdiens, kas balstīts uz makaroniem un cūkām, ir penne ai porcini, kura mērci gatavo ar cūkām, ļoti maz tomātu, pētersīļiem, ķiplokiem, konjaku un sviestu. Tas ir ēdiens, kura pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika un kas noteikti priecēs jūsu viesu aukslēju.
Sastāvdaļas:
- 400 gr. no pildspalvām
- 400 gr. cūkas
- 1 ēdamkarote tomātu ekstrakta
- 1 zariņš sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 maza glāze konjaka
- sviests
- eļļa
Sagatavošana:
Notīriet un sagrieziet sēnes šķēlēs, pēc tam tikai 2-3 minūtes apcepiet pannā ar verdošu eļļu. Pēc norādītā laika tos savāc ar karoti ar rievu un izkārto traukā, kas pārklāts ar absorbējošu papīru. Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus un sautējiet tos katliņā, kurā ir nedaudz eļļas, kopā ar tomātu ekstraktu.
Kad ekstrakts ir labi kondensējies, pievienojiet sēnes, lai tās aromatizētu, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisa ar konjaku. Turpiniet gatavot un ļaujiet konjakam iztvaikot. Tagad vāriet pennu kastrolī, kas satur sālītu ūdeni, nokāš un pagaršo ar jūsu sagatavoto baraviku mērci. Pasniedziet uzreiz un izbaudiet.
Ir vērts arī izmēģināt:
Pappardelle ar cūkām no Benessere.atuttonet.it
