Recepte bucatini ar anšoviem un sēnēm starp galvenajām sastāvdaļām ir cūkas, anšovi, ķiploki un rīvmaize. Tas ir pirmais uz makaroniem gatavots ēdiens bez mērcē esošiem tomātiem. Bet redzēsim kopā šīs interesantās, izmēģināmās receptes sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 400 gr. no bucatini
- 300 gr. svaigu cūkas vai 15-20 gramus, ja tās ir sausas
- 1 un 1/2 dl neapstrādātas olīveļļas
- 6-7 sālīti anšovi
- 2 ķiploka daiviņas
- Priežu rieksti
- ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- sāls
- pipari
- maizes drupačas
Sagatavošana:
Notīriet un sagrieziet sagrieztās baravikas, sagrieziet katliņā ar eļļu, nedaudz ūdens un šķipsniņu sāls. Sasmalciniet tos, kad vārīti. Jūrā sasmalciniet anšovu filejas, pēc tam atsevišķā pannā apcepiet ķiploka daiviņu, kuru noņemsiet, tiklīdz tā būs zeltaina, un priežu riekstus.
Tagad pievienojiet sēnes un anšovu pesto, samaisiet un turiet siltu. Pa to laiku vāriet četrās daļās sadalītos bukatīnus sālsūdenī, iztukšojiet tos al dente un garšojiet ar anšovu un sēņu mērci, tad pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un nedaudz piparus.
Sakārtojiet bucatini pannā, apkaisa tos ar eļļā apceptu rīvmaizes slāni un vāriet cepeškrāsnī 5 minūtes. Pēc norādītā laika nogādājiet bucatini ar anšoviem un sēnēm tieši uz galda.
