Tur pasta alla potentina ir pirmais ēdiens, kura pamatā ir Bazilikatai raksturīgie makaroni. Tas ir kaloriju ēdiens, kas pagatavots ar olām, vīnu, rīvmaizi un mocarellu, ieteicams tiem, kas vēlas izmēģināt citu makaronu ēdienu. Pasta alla Potentina var pagatavot arī ar atlikušajiem makaroniem, tāpēc izvairieties no nevajadzīgiem pārtikas atkritumiem.
Sastāvdaļas (devas 4 cilvēkiem):
- 400 gr makaroni al dente
- 300 gr mocarellas vai scamorza siera
- 6 olas
- 2 ēdamkarotes baltvīna
- 2 ēdamkarotes miltu
- eļļa
- maizes drupačas
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Pagatavojiet makaronus lielā katlā ar sālītu ūdeni. Pa to laiku sagatavo mērci: bļodā sakuļ sešas olas, tad pievieno sāli, piparus, miltus un baltvīnu. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu vienmērīgu un viendabīgu preparātu. Makaronus notecina al dente un pievieno olu maisījumam. Pielipušā pannā pievienojiet daudz eļļas, pēc tam ielejiet makaronus un turpiniet, kā gatavot omleti.
Pagatavojiet makaronus arī otrā pusē, pēc desmit minūtēm tos apgriežot. Jūs to iegūsit omlete pietiekami augsts, lai to varētu ievietot ar sviestu labi iesviestā bļodā, kas pārkaisa ar rīvmaizi. Pārklājiet makaronu virsmu ar lielu daudzumu mocarellas vai scamorza siera (siera izvēle ir atkarīga no jūsu gaumes) un ielieciet karstā krāsnī apmēram divdesmit piecas minūtes. Pasniedziet makaronus alla potentina karstus.
