Pēc fettuccine ar cepta mērci, recepte fettuccine ar aknām un šķiņķi tas ir vēl viens garšīgs un aicinošs veids, kā sagatavot šāda veida makaronus. Šai receptei, kuras pagatavošana notiek diezgan ātri, izvēlas nevis vienkāršu fettuccine, bet gan olu nūdeles, kuras jāgaršo ar gardu gaļas mērci. Tas ir ideāls pirmais ēdiens jebkuram gadījumam, pat vakariņām ar draugiem.
Sastāvdaļas (devas četrām personām):
- 400 gr. olu fettuccine (olu makaroni)
- 200 gr. vistas aknām
- 1 gab 100 gr. vārīta šķiņķa
- 1/2 ķiploka daiviņa
- 150 gr. sviesta
- 70 gr. rīvēta parmezāna siera
Sagatavošana:
Aknas sagriež ļoti mazos gabaliņos. Katliņā izkausē 2/3 sviesta un tajā sautē aknas kopā ar ķiplokiem. Kad gaļa ir pagatavota līdz vajadzīgajam punktam, pievienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi, nedaudz sāls, pēc tam visu kārtīgi samaisiet un visbeidzot noņemiet pannu no uguns.
Pa to laiku pagatavojiet fettuccine katlā, kas pilns ar sālītu ūdeni. Drenē tos al dente un sakārto bļodā.
Mīklā ielejiet iepriekš sagatavoto mērci un, lai pabeigtu, pievienojiet rīvētu sieru un atlikušo neapstrādāto sviestu. Pasniedziet fettuccine ar aknām un prosciutto cauruļvadiem karstu.
