Šeit ir garšīgs pirmais ēdiens: le Vidusjūras salmi un siena tagliatelle, kura pamatīgajā mērcē mēs atrodam mortadella, emmentālu, parmezānu, gaļu un pat olu. Tas ir sātīgs ēdiens, kas ļaus jums izskatīties labi viesu priekšā.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. balto un zaļo nūdeļu
- 150 gr. no teļa gaļas
- 50 gr. no mortadella
- 30 gr. autors Emmentāls
- 30 gr. parmezāna
- 1 ola
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 glāze Marsala
- 1 ēdamkarote miltu
- eļļa
- sviests
- buljons
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus kopā un apcepiet tos uz mazas uguns ar divām ēdamkarotēm eļļas un 30 gr. sviesta. Pievienojiet smalki sagrieztu gaļu un mortadella un vāriet dažas minūtes.
Sajauciet, pievienojiet miltus un Marsala, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Kad vīns ir iztvaikojis, pārlejiet buljonu ar gaļu, aizveriet katlu ar vāku un vāriet 20 minūtes zemā siltumā.
Pievienojiet vēl nedaudz buljona, lai mērce būtu šķidrāka. Pagatavojiet nūdeles un iztukšojiet tās al dente. Sezona ar sviesta pogu, olas dzeltenumu un abiem sieriem. Maisiet un, kad siers ir izkusis, pievienojiet ragu.
Labi samaisiet un nekavējoties nolieciet pie galda.
