Apskatīsim kopā receptes spinātu pīrāgs ar gaļu kurā papildus spinātiem sastāvdaļās ietilpst arī šķiņķis, aknas un vistas krūtiņas fileja. Šis ēdiens saldā veidā apvieno dārzeņus un gaļu, un tas jāuzskata par vienu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Smilšu mīkla (mājās gatavota vai jau sagatavota)
- 1 kg. spinātu
- 1 bieza vārīta šķiņķa šķēle
- 2 vistas aknas
- 2 vistas krūtiņas filejas
- 150 gr. sviesta
- 2 olas
- 1 glāze bešamela mērces
- 50 gr. parmezāna
- 1-2 ēdamkarotes Marsala
- sāls
Sagatavošana:
Sviestu ar pannu izklāj ar pusi smilšu mīklas (ja to gatavojāt mājās, citādi pamatnei izmantojiet iepriekš sagatavotu smilšu mīklas izstrādājumu un vienu pārklājumu). Spinātus nektāra, vāra nedaudz sālsūdenī, saspiež, izlaiž caur dārzeņu dzirnavām un aromatizē ar 50 gr. sviesta.
Pagatavojiet aknas ar sviestu un sāli, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos. Tajā pašā kastrolī, kur jūs gatavojāt aknas, izlaidiet krūts filejas, garšojiet ar sāli un pievienojiet Marsala, kad tās ir sasniegušas zeltainu krāsu. Kubiņos sagrieziet šķiņķi un vistas filejas, pēc tam pievienojiet aknām un mērcei.
Vāra dažas minūtes, lai nedaudz samazinātu mērci, un pēc tam visu ielej spinātos kopā ar bešamelu un sakultām olām. Sajauciet un ielejiet maisījumu pannā.
Ar atlikušo kārtaino mīklu sagrieziet sloksnēs un sakārtojiet tos šķērsām uz kūkas virsmas. Cep apmēram 20-30 minūtes. Izbaudiet spinātu pīrāgs ar gaļu ļoti karsts.
