Ravioli var pagatavot vairākos veidos. Šodien mēs dodam vietu Neapoliešu ravioli, garšīgs pirmais ēdiens no Kampānijas virtuves. Šie ravioli ir piemēroti dažādu veidu garšvielām (tomātu mērce, gaļas mērce, sviests un parmezāns), izvēlieties vispiemērotāko.
Sastāvdaļas:
- 1/2 kg. izgatavots ar miltiem
- 4 olas
- 1 šķipsniņa sāls
- 100 gr. no rikotas
- 100 gr. šķiņķa
- 400 gr. kūpināta siera vai mocarellas
- 25 gr. parmezāna
- 1 zariņš sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ola
- pipari
Sagatavošana:
Lieciet mīklai atcerēties to daudz strādāt un ļaujiet tai atpūsties, pēc tam izvelciet to diezgan plānā apaļā loksnē.
Sagatavojiet pildījumu: bļodā sasmalciniet rikotu ar dakšiņu, pēc tam pievienojiet olu, kubiņos sagrieztu šķiņķi un scamorza sieru, piparus, sasmalcinātus pētersīļus un rīvētu parmezānu.
Visu labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Konditorejas malas tuvumā 5 cm attālumā no cita sakārtojiet pildījumu kaudzes.
Pārlieciet mīklu, nospiežot ar pirkstiem, un pēc tam izgrieziet ravioli ar otrādi apgrieztu un ar miltu glāzi (vai ar konditorejas izstrādājumu), piešķirot tai pusmēness formu.
Izkārtojiet tos uz miltiem salvetes. Pagatavojiet ravioli bagātīgā sālītā ūdenī, iztukšojiet un izkārtojiet tos uz ovālas paplātes.
Garšojiet tos ar tomātu mērci, ar gaļas mērci vai ar sviestu un parmezānu vai raķeti un rozā pipariem.
