Satura rādītājs
Sardīnijas polenta preparāts
- Sasmalciniet ar speķi, sīpoliem, ķiplokiem, bērnu burkāniem un selerijas ribu.
- Ielejiet to diezgan lielā pannā kopā ar eļļu un, tiklīdz maltā maltīte sāk brūnēt, pievienojiet gabaliņos sagrieztas desas, ribiņas un kubiņos sagrieztu cūkgaļu.
- Maisiet, apbrūniniet gaļu, ielejiet vīnu un pēc tam ļaujiet tai iztvaikot.
- Tikmēr sasmalciniet 1 kg mīkstumu. tomātu, garšvielas ar sāli, pipariem un čilli un ielej gaļā.
- Pielej ūdeni un turpina vārīt, līdz gaļa ir labi pagatavota un mērce ir sabiezējusi.
- Pa to laiku jums būs sagatavota kompakta polenta. Sagrieziet to un sakārtojiet šķēles ietaukotā pannā divos vai vairākos slāņos.
- Katru slāni pārklāj ar gaļu, mērci un svaigu pekorīno šķēlītēm, pēdējā kārtai jābūt polentai.
- Ielieciet pannu cepeškrāsnī un apbrūniniet polenta virsmu. Pasniedziet ļoti karstu.
