The Mousakas tas ir fantastisks ēdiens, kas raksturīgs grieķu virtuvei. Cepts cepeškrāsnī, tas ir ēdiens, kura pamatā ir kartupeļi, baklažāni, malta gaļa un besamels, sastāvdaļas, kas kārtās kārtotas pannā. Pusdienās vai vakariņās kopā ar draugiem vai radiniekiem Mousakas patiesi iekaros visus. Pagatavošana aizņem mazliet ilgu laiku, taču šī izsmalcinātā grieķu specialitāte noteikti ir jāizmēģina!
Sastāvdaļas:
- 450 gr. maltas liellopa gaļas
- 1 kg. gada baklažāns
- sēklu eļļa cepšanai
- bešamels (labāk, ja gatavo mājās)
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 glāze sarkanvīna
- sāls
- pipari
- kanēlis
- muskatrieksts
- feta
Sagatavošana:
Katliņā apbrūnina sīpoli sasmalcina divās ēdamkarotēs eļļas. Tad pievienojiet malto gaļu un ļaujiet tai pagatavot, pēc tam pievienojiet vīnu, kanēli, muskatriekstu, sāli un piparus.
Pārklājiet un vāriet, līdz gaļas vārāmais ūdens uzsūcas. Laiku pa laikam maisa, lai gaļa nepieliptu apakšā.
Gatavojiet gaļu, sagatavojiet baklažānus: nomazgājiet tos un sagrieziet galus, tos nemizojot. Sagrieziet tos plānās šķēlēs, apmēram 1 cm garumā, pēc tam atstājiet tos sālsūdenī uz 30 minūtēm.
Pēc norādītā laika saspiediet tos, nebojājot, noskalojiet ar tekošu ūdeni un vēlreiz saspiediet, visbeidzot iztukšojiet uz caurdura. Apcep baklažānus sēklu eļļā, apbrūnina tos no abām pusēm, tad kārto uz absorbējoša papīra.
Ja vēlaties, baklažānus var pagatavot arī cepeškrāsnī pēc tam, kad tie ir noslaukti ar eļļu, vai arī tos var grilēt.
Pārejam pie kartupeļiem - sastāvdaļas, kas kalpo par pamatu Mousakas un kas akcentē tā garšu: smalki sagriež kartupeļus un iemet pannā ar sēklu eļļu.
Kad trīs galvenās Mousakas sastāvdaļas ir pagatavotas, eļļotā pannā kārtojiet pirmo kartupeļu slāni, pēc tam vienu no baklažāniem, vienu no gaļas, tad atkal baklažāniem un beidzot pabeidziet ar slāni bešamels (jābūt pietiekami blīvam). Cepiet 180 grādu temperatūrā apmēram 1 stundu (līdz bešamels kļūst zeltains).
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Izņem no cepeškrāsns un ļauj vismaz 10 minūtes atdzist, pēc tam pirms pasniegšanas uz katras Mousakas porcijas drupini nedaudz fetas.
