Līdz ar vasaras atnākšanu vēlaties baudīt tādus vienkāršus un vasaras ēdienus kā tie spageti ar jūras ežiem un mīdijām, ļoti vienkāršs ēdiens, kas pagatavojams, bet ārkārtīgi bagāts aromātu, pateicoties nepārprotamai jūras ežu garšai, kas labi sader ar mīdijām.
Sastāvdaļas:
- 400 gr. spageti
- 200 gr. gada mīdijas
- 20 jūras eži
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/2 glāzes eļļas
- svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
Sagatavošana:
Ielieciet kastroli ar sālītu ūdeni makaroniem uz plīts. Pa to laiku notīriet jūras eži un atveriet tos ar atbilstošu instrumentu, ar tējkaroti iegūstiet mīkstumu un savāciet bļodā.
Atveriet arī neapstrādātas mīdijas un iegremdējiet tās traukā ar savu ūdeni. Uz plīts ielieciet pannu ar pusi olīveļļas un visu saspiesto ķiploku. Brūni ķiplokus, pēc tam noņemiet tos un vispirms ielejiet pannā mīdijas ar ūdeni un pēc tam jūras ežu mīkstumu.
Pagatavojiet spageti al dente, iztukšojiet (nedaudz no vārāmā ūdens turiet malā) un ielejiet pannā ar trauku. mīdijas un cirtas. Atstājiet makaronus uz dažiem mirkļiem aromatizēt un, ja nepieciešams, pievienojiet makaronu vārīšanas ūdeni. Katliņu ar makaroniem noņem no uguns, pievieno atlikušo eļļu, piparus un sasmalcinātus pētersīļus, samaisa un kārto spageti ar jūras ežiem un mīdijām pasniegšanas traukā. Nekavējoties nogādājiet makaronus pie galda un baudiet tos karstus.
