The pennes makaroni ar arrabbiata mērci tie ir tipiski romiešu ēdieni, tas ir vienkāršs ēdiens ar spēcīgām garšām (čilli un ķiploki faktiski ir galvenās sastāvdaļas), ko īpaši mīl tie, kas dod priekšroku pikantiem un bagātīgiem garšas ēdieniem. Penne all'arrabbiata pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc arī tas ir vispopulārākais makaronu ēdiens gan pusdienās, gan vakariņās, pat nakts laikā tiekoties ar draugiem.
Sastāvdaļas:
- 400 gr. no penne rigate
- 400 gr. tomātu
- 100 gr. no rīvēta pecorino
- 2 ķiploka daiviņas
- 3-4 ēdamkarotes pētersīļi sasmalcinātu vai baziliku
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Čili pipari
Sagatavošana:
Vāra makaronus pannā, kas pilna ar sālītu ūdeni. Pa to laiku sagatavojiet Arrabbiata mērce: mazgāt i tomāti, un sagrieziet tos mazos gabaliņos vai uz pusēm, ja tas ir ķiršu tomāti (alternatīvi, lai paātrinātu šī ēdiena pagatavošanu, varat izmantot mizotus tomātus).
Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus un apcepiet to kopā ar čilli eļļā, pēc tam pievienojiet tomātus un pagatavojiet mērci (tas aizņem tikai 5 minūtes), pēc tam garšvielas ar sāli.
Makaronus notecina al dente un ielej pannā ar mērci. Uz pāris mirkļiem atstājiet to aromatizēt, atstājot katlu uz plīts, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus svaigus pētersīļus un izklājiet makaronus uz pasniegšanas trauka. Apkaisa pastas all'arrabbiata ar sarīvētu pecorino un nekavējoties noliec to uz galda.
