Kēksiņš tie ir amerikāņu izcelsmes mīkstie saldumi, kuriem ir dažādi varianti. Papildus pamatreceptei tie tiek pagatavoti ar dažādām sastāvdaļām un uz virsmas dekorēti ar ganache vai matējuma krēmu un izrotāti ar krāsainiem cukuriem, karamelizētiem popkorniem, augļiem, sukādētiem ķiršiem, šokolādes skaidiņām, cukura pastu un visu, ko vien iztēle iesaka.
Šodien mēs kopā redzam pamata versiju jeb Vaniļas aromāts un citronu, kuru var pārklāt ar svaigā siera krēmu un dekorēt ar krāsainu cukuru vai šokolādes pārslām.
Sastāvdaļas 12 cupcakes:
- 112 g. izgatavots ar miltiem
- 112 g. viegli sālīta sviesta gabaliņos
- puse paciņas cepamā pulvera
- 112 g. cukura
- 1 vanilīna paciņa
- 2 olas
Sviesta krējuma sastāvdaļas:
- 166 g. cukura pulvera
- 83 g. gabaliņi auksta sviesta
- 1 ēdamkarote piena
- 1 vanilīna paciņa
Sagatavošana:
Bļodā apstrādā sviestu ar izsijātiem miltiem, cukuru, raugu un vaniļu. Kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, pievienojiet olas pa vienai un turpiniet maisīšanu, līdz maisījums ir mīksts un viendabīgs.
Ievietojiet tases attiecīgajā pannā un apmēram pusi pārklājiet ar mīklu. Vāra 175 grādos apmēram 20 minūtes. Pirms dekorēšanas izņem no krāsns un ļauj tām atdzist.
Pa to laiku sagatavo sviesta krēmu: apstrādā auksto sviestu un pamazām pievieno pūdercukuru, vaniļu un pienu. Sajauciet, līdz krēms ir viendabīgs, pēc tam ar konditorejas maisiņu pārklājiet kēksiņus un izrotājiet tos pēc vēlēšanās.
