Risotto mērces ar meža smaržām pagatavošana
- Žāvētas sēnes 10 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam saspiež un sasmalcina.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņu uz tāfeles kopā ar šķipsniņu timiāna un pētersīļiem.
- Apcepiet malto gaļu zemā pannā,
- pievieno sēnes,
- ielej vīnu un, kad tas ir iztvaicējis, ielej krējumu ar sēnēm
- un vāriet 5 minūtes zemā siltumā, pievienojot sāli.
Ar mežu smaržojošu risotto rīsu pagatavošana
- Vidēja lieluma katliņā apcep sīpolu un vārītu šķiņķi ar eļļu, pēc tam ielejiet rīsus un grauzdējiet tos 1 minūti.
- Slapjš ar balto vīnu, ļauj tam iztvaikot un pa vienam kausiņam lej buljonu, kas pagatavots ar gaļas kubu.
- Atnesiet rīsus gatavot; pusceļā vārīšanas pievienojiet zirņus un sezonu ar sāli un pipariem.
- Kad vārīti, katliņā ielej 1/3 sēņu krējuma mērces, sviestu un rīvētu Parmezāna sieru un samaisa.
- Izslēdziet, noņemiet no uguns un ļaujiet tai sasalt.
- Piepildiet kupola formas veidnes, kas viegli ieziestas ar iegūto risotto.
Galīgais sagatavošanās risotto ar meža aromātiem
Pārklājiet traukus ar vieglu karstas mērces kārtu, vidū apgrieziet rīsu kupolus un pasniedziet.
Kā alternatīvu, jūs varat sagatavot rīsus vienu dienu pirms tam un pēc tam nākamajā dienā sildīt tos cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° temperatūrā.
Tādā veidā tiek iegūti izcili "grauzdēti" rīsi.
