Papildus šokolādes un maskarpones deserts jūs varat arī izmēģināt vienu krējums un rikota. Tas ir izsmalcināts deserts, kas sastāv no biskvīta mīklas bāzes un pasakaina pildījuma, kas sastāv no krējuma, rikotas un šokolādes skaidiņām, kas pārklāts ar gardu šokolādes glazūru.
Sastāvdaļas cepumu mīklai:
- 60 gr. izgatavots ar miltiem
- 60 gr. cukura
- 2 olas
- 1 citrona sarīvēta miza
- dzēriens
Pildījumam:
- 500 gr. krējuma
- 350 gr. gada rikotas siers
- 160 gr. cukura pulvera
- 12 gr. no stikla
- 60 gr. šokolādes pilieni
- 1 citrona sarīvēta miza
Glazūrai:
- 50 gr. piena
- 70 gr. tumšās šokolādes
- 20 gr. sviesta
Sagatavošana:
Sagatavojiet pamatni: olu dzeltenumus apstrādā ar 30 gr. cukura, līdz iegūst putojošu maisījumu.
Pievienojiet izsijātus miltus, atlikušo cukuru un sarīvētu citrona miziņu, pēc tam to visu ielejiet ar cepampapīru izklātajā cepešpannā. Izlīdziniet un gatavojiet 175 grādos apmēram 10 minūtes.
Pildījums: apstrādājiet rikotu ar pūdercukuru un rīvētu citrona miziņu, pēc tam izspiediet isinglass (kuru esat iemērcis aukstā ūdenī) un izšķīdiniet divās ēdamkarotēs krēms karsts. Saputojiet krējumu un pievienojiet to rikotai kopā ar isinglass.
Kārto cepumu mīklu uz pasniegšanas plāksnes un ieskauj to ar atvēršanas pannas gredzenu. Kūkas pamatu samitrina ar liķieri, pēc tam ielej pusi krējuma, šokolādes skaidiņas un visbeidzot pārklāj ar atlikušo krējumu. Ielieciet desertu ledusskapī un ļaujiet tam vairākas stundas atpūsties.
Visbeidzot, pagatavojiet glazūru, kausējot šokolādi kopā ar pienu un sviestu, un pārklājiet ar to kūku. Pirms pasniegšanas ievieto ledusskapī, atloka un noformē.
