Recepte ir vienkārša un prasa tikai nelielu uzmanību: šeit ir norādīts, kā to izdarīt un kādas sastāvdaļas lietot.
Apelsīnu majonēzes pagatavošana:
Tiem, kam nepatīk asa un skābāka citrona garša, lūk, kā pagatavot maigākas garšas majonēzi. Recepte ir vienkārša un prasa tikai nelielu uzmanību.
Apelsīnu labi nomazgājiet un notīriet, pēc tam nosusiniet ar tīru drānu.
Sarīvē apelsīnu miziņu un ievieto to bļodā.
Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm un saspiediet tos ar sulu spiedi. Ielieciet bļodā tikai olu dzeltenumus un apstrādājiet tos ar putojamo slotiņu, sāls šķipsnu un apelsīna sulu. Lēnām ielejiet eļļu un viegli samaisiet no apakšas uz augšu, līdz iegūstat stingru, bet mīkstu emulsiju.
Šī ir pamata recepte, kuru var mainīt šādi.
Pievienojiet majonēzei smalki sagrieztu timiānu un šalotes sīpolu, sarīvētu apelsīnu miziņu, konjaku, šķipsniņu sāls un piparu (pēc izvēles). Visu sajauciet, līdz iegūstat vienmērīgu un viendabīgu maisījumu. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un turiet ledusskapī.
Šī mērce ir lieliski piemērota: vārītas, grilētas vai garozētas zivis, jaukti dārzeņu salāti ar tunci eļļā vai baldriāna salāti.
