Dažādu veidu ledus receptes
Ledus no franču "Glaces" ir izgatavots no cukura pulvera, kas sajaukts ar ūdeni, olu baltumu, augļu sulām, kafiju, šokolādi, liķieriem …
Viņiem ir dekoratīva funkcija, it īpaši, ja tie ir krāsaini.
Šeit ir dažas saldējuma receptes:
VIENKĀRŠAIS ICE - Sastāvdaļas
- 250 gr. cukura
- vaniļas
- apelsīnu vai citronu miziņa
- ziedu vai liķiera būtība
Ielieciet pūdercukuru bļodā, pievienojiet 4-5 ēdamkarotes auksta ūdens, sajauciet ar koka lāpstiņu, līdz iegūstat biezu un gludu putru, kuru var smaržot, pievienojot vaniļas, rīvētu apelsīnu vai citronu miziņu, ziedu esenci vai liķieri. sava gaume.
Apelsīnu ledus - sastāvdaļas
- 250 gr. cukura
- 4-5 karotes apelsīnu sulas
- safrāns
Sagatavojiet ledu tāpat kā iepriekšējā receptē, aizstājot ūdeni ar biezenī apelsīnu sulu. Ja vēlaties akcentēt krāsu, pievienojiet šķipsniņu safrāna, kas izšķīdināts dažos pilienos ūdens.
DARK ICE - Sastāvdaļas
- 250 gr. cukura kubiņos
- 10 gr. glikozes
- izvēles sīrups: kafijas vai šokolādes esence
- dzēriens
Vara konservu katlā ielieciet 250 gr. cukura kubiņos, 10 gr. glikozes un 1 dl. un pusi auksta ūdens. Gatavojot vārīt un uzvārīt. Kad cukurs ir pagatavots 38 ° temperatūrā, noņemiet to no uguns.
Tad maisījumu izlej uz marmora virsmas un ar vara lāpstiņu ilgi strādā, līdz tas kļūst ļoti balts un gluds.
Ielieciet to bļodā un uzglabājiet vēsā vietā, kas pārklāta ar mitru drānu. Lai to lietotu, katliņā ielieciet dažus karotes melnās šokolādes, uzkarsējiet to, pēc tam 30 ° temperatūrā pievienojiet nelielu daudzumu sīrupa. Jūs varat pievienot kādu kafijas esenci, mīkstinātu šokolādi vai ļoti smaržīgu liķieri, piemēram, Kirsch vai Aurum.
Tumšais ledus tiek izmantots balts vai krāsots ar dārzeņu krāsu.
KARALISKAIS ICE - Sastāvdaļas
- Olu baltumi
- Etiķskābe
- Pūdercukurs
Šo ledu galvenokārt izmanto kūku dekorēšanai. To sagatavo, sajaucot vienu vai vairākus olu baltumus ar dažiem pilieniem etiķskābes un pietiekami daudz pūdercukura, lai iegūtu diezgan konsekventu maisījumu. Dekorēšanai izmantojiet kabatu ar apaļu vai zvaigžņu sprauslu.
COFFEE ICE - Sastāvdaļas
- 250 gr. cukura pulvera
- 1 glāze kafijas
Sagatavojiet tasi ļoti stipras kafijas un ļaujiet tai atdzist. Tad pievienojiet to pūdercukuram, iegūstot diezgan kompaktu maisījumu. Pirms ledus izmantošanas tas jāuzsilda ar mazu siltumu.
Jūs varētu interesēt: Kastaņu kūka ar šokolādi un kakao
VANILLA ICE - Sastāvdaļas
- 150 gr. cukura pulvera
- 2 olu baltumi
- vaniļas
Bļodā ar putotāju vismaz ceturtdaļu stundas sakuļ olu baltumus ar pūdercukuru un šķipsniņu vaniļas pulvera. Pirms spējat pildīt kūkas un saldumus, maisījumam ir jābūt ļoti baltam un pūkainam.
Šokolādes ledus - sastāvdaļas
- 125 gr. tumšās šokolādes šokolādes
- 250 gr. cukura pulvera
- sīrups
Ielieciet šokolādi bļodā un ļaujiet tai mīkstināt pie ieejas krāsnī. Pievieno dažus karotes silta sīrupa, kas vārīts 33 ° temperatūrā, un pūdercukuru. Uzkarsē maisījumu, pirms to izmanto pildījumam.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Un kuram dodat priekšroku?
