Cūciņu sēņu krēma pagatavošana
Lai sagatavotu šo izsmalcināto samtaino vai baraviku sēņu krēms, sagatavo ļoti koncentrētu dārzeņu buljonu.
Izvēlies dievus cūkas stingri un izmetiet ļenganos.
Noņemiet zemi no kāta un noņemiet vāciņa sūkļaino daļu. Notīriet sēnes ar mitru drānu, lai notīrītu putekļus.
Pārtikas sagriež divās daļās gareniski un pēc tam apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs. Atstājiet dažas kapelas.
Sagatavojiet sautējumu ar eļļu, sviesta pogu un ļoti plānām šalotes ripiņām.
Varat arī izmantot nelielu sīpolu vai ķiploka daiviņu.
Iespējams, jūs interesēs: Porcini sēņu mērce
Kad sīpols vai ķiploki ir ieguvuši zeltainu krāsu, pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un vāriet tos uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja esat lietojis ķiplokus, noņemiet tos.
Sagatavojiet bešamelu ar sviestu, miltiem, pienu un sāli, pēc tam pievienojiet to sēnēm, pievienojiet dārzeņu buljonu un ļaujiet tam uz vidējas uguns 15 minūtes samazināties.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Gatavojot, visu sablendē ar iegremdējamo blenderi.
Šajā brīdī sagrieziet malā esošās kapelas gabaliņos un sautējiet pannā ar nedaudz eļļas, sāls un pētersīļiem.
Pasniedziet sēņu krējumu, pievienojiet porcīnu gabaliņus ar šķipsniņu piparu (pēc izvēles) un pasniedziet karstu.
Jūs varat izmantot porcini krēms ietērpt risotto, kā lazanjas un ravioli pildījumu vai kā uzkodu uz grauzdiņiem.
Citas receptes ar cūkām
- risotto ar baravikām
- kartupeļi un baravikas
- cūkas eļļā
- cūkas salāti
- makaroni un kartupeļi ar baravikām
Porcini sēņu foto galerija
