✅ Cūkgaļas aknas ar citronu

Cūkgaļas aknu ar citronu pagatavošana

Tas ir otrais ēdiens ar nedaudz spēcīgu garšu, bet tas noteikti iepriecinās pat vissmalkākās aukslējas; Es iesaku jums to pagatavot, kad ir ļoti viegli atrast vietējās cūkgaļas aknas no jūsu vietējā miesnieka vai kāda zināma zemnieka, kurš parasti nokauj savu cūku laika posmā no janvāra vidus līdz februāra pirmajām dienām.

Vispirms notīriet sīpolu, noņemot bojātās un ādainākās ārējās lapas,

Ar mandolīna vai asa naza palīdzību sagrieziet sīpolu kārtās vai ļoti plānās šķēlēs.

Nomazgājiet lauru lapas un rozmarīna zariņu zem strūklakas strūklas un pēc tam labi nosusiniet ar absorbējošu virtuves papīru.

Ielieciet īpaši neapstrādātu olīveļļu pannā un uzkarsējiet to uz mazas uguns.

Karstā eļļā ielej sīpolu šķēles, sajauc ar koka karoti un ļauj tām nožūt uz mazas vai mērenas liesmas. Esiet uzmanīgs, lai neļautu tiem sadedzināt, tiem jābūt zeltainiem.

Jūs varētu interesēt: Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem

Pa to laiku cūkas aknas sagriež gabalos un pēc tam katru gabalu, kā tas tiek darīts ruļļiem, iesaiņo cūkas tīklā vai rezzā.

Tad, kā jūs parasti darāt ar cūkgaļas sautējumu vai cita veida gaļu, pārlaidiet ruļļus miltos.

Aizveriet ruļļus starp divām lauru lapām, izmantojot vadus vai zobu bakstāmos.

Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai

Cūkgaļas aknu ruļļus apcep 2-3 minūtes ēdamkarotē neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (ja vēlaties, varat izmantot arī speķa pogu, ja vēlaties).

Cūkgaļas aknu gabalus pārnes uz pannas ar sīpoliem.

Apkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu un atstāj uz dažām minūtēm cepties.

Saspiediet pusi citrona sulu uz pusi glāzes ūdens un apkaisa aknu gabaliņus.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 vai 20 minūtes vai līdz ūdens ir iztvaikojis līdz vajadzīgajam punktam, lai izveidotu gardu mērci, ar kuru pārkaisīt aknas, pirms tās karstas pasniegt uz galda.

Jūs varat pasniegt citrona aknas ar svaigām rozmarīna lapām vai lauru lapām.