Baklažānu mērces pagatavošana
Lai pagatavotu šo garšīgo un garšīgo mērci, iegūstiet garus un plānus baklažānus ar tumši violetu ādu un, vēlams, no bioloģiskās audzēšanas, lai pārliecinātos, ka tie nav apstrādāti ar pesticīdiem vai fungicīdiem.
Apgrieziet baklažānus, noņemiet kātiņu un pretējo galu.
Nomazgājiet baklažānus pa vienam zem tekoša ūdens un nosusiniet ar tīru drānu ar absorbējošu virtuves papīru.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un 2 ķiploka daiviņas), kas sasmalcinātas un nomizotas, lai dzīvotu.
Ielieciet pannu uz plīts un uz nelielas uguns apcepiet eļļu un ķiplokus.
Tikmēr sagrieziet baklažānus filejās.
Pievienojiet baklažānu filejas sautējumam, samaisiet un vāriet uz mērenas uguns apmēram 5 minūtes (baklažāniem jābūt mīkstiem).
Jūs varētu interesēt: Baklažānu krēms
Pa to laiku tomātus nomazgā aukstā ūdenī, rūpīgi izskalo un iztukšo caurdurī.
Noslauciet ķiršu tomātus ar absorbējošu virtuves papīru, tad sagrieziet tos divās daļās.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ielejiet ķiršu tomātus pannā ar baklažāniem, pievienojiet sāli un vāriet uz mērenas uguns vēl 5 minūtes.
Gatavošanas beigās pievienojiet dažas bazilika lapas, rīvētu pecorino sieru, samaisiet, garšojiet ar sāli un pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai atdzist.
Tomātu baklažānu mērce ir gatava lietošanai kopā ar makaroniem, kā piedevu un arī uz grauzdētas maizes bruschetta kā garšīgu uzkodu.
Padomi un ieteikumi
Ja vēlaties saglabāt šo mērci, kas pagatavota ar sezonas baklažāniem, varat pagatavot lielāku daudzumu, pēc tam ievietot perfekti sterilizētās burkās ar hermētiskiem vāciņiem un sterilizēt tos, tāpat kā citus konservus, vismaz 20 minūtes verdošā ūdenī un ļaut tiem atdzist. ūdenī. Kad burkas ar baklažānu un tomātu mērci ir atdzisušas, noņemiet tās no ūdens, nosusiniet, piestipriniet etiķeti ar pagatavošanas datumu un uzglabājiet vēsā un tumšā vietā. Ja nepieciešams, jums vienkārši jāatver burka un mērce jālieto tā, kā vēlaties.
Ja jūs to ievietojat burkās, es iesaku to turēt, nepievienojot sieru.
Ja jūs asiņojat sālīti baklažāni, tad vārīšanas laikā turiet roku viegli sālī, jo tie jau būs pietiekami pikanti.
Ja jums nepatīk cepti ēdieni, baklažānus varat arī iepriekš pagatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt un pēc tam rīkoties, kā norādīts receptē. Tie būs mazāk aromātiski, bet neapšaubāmi vairāk sagremojami.
Lietas, kas jāzina par baklažāniem
Audzēšanas baklažāni
Foto galerijas baklažānu receptes
