Tzatziki mērces pagatavošana
Lai pagatavotu šo tipisko grieķu saldskābo mērci, jums ir nepieciešamas dažas oriģinālas sastāvdaļas, kuras ir viegli atrast no uzticama dārzeņu tirgotāja vai labākajos lielveikalos.
Ielieciet visas norādītās sastāvdaļas uz darba virsmas.
Nomazgājiet gurķi zem tekoša auksta ūdens.
Nosusiniet un pēc tam notīriet ar kartupeļu mizotāju. Savukārt, ja jums patīk mizas rūgta pēcgarša un esat pārliecināts, ka tā nāk no bioloģiskās lauksaimniecības, varat to arī atstāt.
Abos gadījumos gurķi sagriež šķēlēs ar mandolīna palīdzību.
Ja vēlaties, varat arī sarīvēt gurķi. ielieciet šķēles caurdurī. Apkaisiet tos ar nedaudz sāls un ļaujiet tiem notecēt 30-40 minūtes, lai tie zaudētu lielāko daļu ūdens.
Pēc norādītā laika ar dakšas zariem notīriet gurķu šķēles.
Ielejiet jogurtu blendera krūzē, pievienojiet gurķu šķēles, ķiplokus, sāls šķipsnu, dilles (tas palīdzēs arī pret halitozi), baltvīna etiķi un pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Visu sablendē, līdz iegūst viendabīgu un labi emulgētu maisījumu.
Pārnes tzatziki mērci uz stikla trauka, ja vēlaties, javas pievienojiet dažas sasmalcinātas piparmētru lapas, pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi. Saglabājiet mērci ledusskapī, kas pārklāts ar plastmasas apvalku.
Padoms
Tiem, kam nepatīk asā etiķa vai dilles garša, es iesaku šo tikpat garšīgo un garšīgo tzatziki mērces variantu. Procedūra ir tāda pati, vienkārši nomainiet etiķi ar citronu un dilles ar oregano.
Lai panāktu lielāku sagremojamību, iesaku nomizot gurķi. Pasniedzot tzatziki mērci, izrotājiet to ar melnajām olīvām bez kauliņiem un gurķu mizas šķēlītēm, kas sagrieztas žuljēnā vai filangē.
Jūs varētu interesēt: Bernes mērces recepte
uzglabāšana
Tzatziki mērci, kas palicis pāri, vienmēr jāuzglabā ledusskapī, un tas jālieto ne vēlāk kā piektajā dienā no pagatavošanas dienas.
Tzatziki mērces izmantošana
Tzatziki mērce lieliski piemērota jauktu salātu, vārītu kartupeļu, vīnogu lapu ruļļu, gaļas un zivju pagatavošanai arī uz grila. Tas ir lieliski piemērots kopā ar pitu, slaveno grieķu virtuļu formas maizi vai pat kā gardu uzkodu uz kliņģeriem vai grauzdiņiem.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Zinātkāre
Šķiet, ka klasiskā tzatziki mērces recepte ir turku izcelsmes. Gadu gaitā tajā ir notikušas dažādas izmaiņas gan sastāvdaļu izmantošanas, gan konsistences ziņā. Piemēram, Bulgārijā tzatziki tiek pasniegts gandrīz šķidrā veidā, citās valstīs tas tomēr ir ļoti pikants.
Tzatziki mērces foto galerija
