The Mārrutki, zināms kā mārrutki, mārrutki vai ramolaccio, ir ļoti vecs ziemas dārzenis, kuru ir viegli audzēt ļoti lielos laukos, dārzeņu dārzā un pat ļoti dziļos podos.
Mārrutku - Armoracia rusticana - vispārīgās īpašības
Mārrutki, zinātniskais nosaukums Armoracia rusticana, ir daudzgadīgs zālaugu augs no Cruciferae, kura dzimtene ir Centrāleiropa un Austrumeiropa, kultivē galvenokārt Ziemeļamerikā un Āzijā, lai uzturā lietotu tās balzamiko sakneņu saknes ar saldu un pikantu garšu.
Mārrutku auga pazemes daļa ir viena taproot liels, gaļīgs un kraukšķīgs, baltā krāsā, kas pilnā attīstībā sasniedz garumu no 40 līdz 60 centimetriem. Mārrutku sakne ir visaugstāk novērtētā auga daļa ar raksturīgo saldo garšu un tajā pašā laikā nedaudz pikantu.
Tur mārrutku gaisa daļa, pēc 2 dzīves gadiem tas ir biezs krūms, ko veido lapas, kuru garums pārsniedz 70 cm.
The lapas pamatnes ir lielas, tām ir ovālas formas iegarenas formas un robotas malas, savukārt apikālās ir daudz mazākas un viegli zobainas. ziedēšanas periodā starp koši zaļām lapām parādās gari cilindriski un ādaini ziedu stublāji, uz kuriem ir daudz mazu ziedu, kas sapulcējušies racēmiskās ziedkopās.
ziedi no mārrutkiem, tāpat kā daudziem citiem tās pašas ģimenes augiem, vainagu veido mazas baltas ziedlapiņas un gari dzelteni putekšņi.
augļi, tāpat kā citās Cruciferae šķirnēs, tās ir garas, saplacinātas, sasmalcinātas pākstis, kurās ir daudz mazu sēklas tumšā krāsā.
Ziedoši mārrutki: augs zied pavasara-vasaras periodā.
Mārrutku audzēšana
- Iedarbība: Lai arī mārrutku augs diezgan labi attīstās daļēji noēnotos apgabalos, tas dod priekšroku pilnīgai saulei, īpaši ziemeļu reģionos. Tas mīl maigu klimatu, bet arī pacieš vēsu.
- Zeme: Lai varētu ražot lineāras saknes, augsnes apstrādes augsnei jābūt labi apstrādātai, brīvai, mīkstai un, pirmkārt, labi drenētai. Kompaktā, akmeņainā vai mālainā augsnē mārrutki ražo deformētas un saplaisājušas saknes. Mitra augsne ir nepieciešama tikai sausā karstumā, lai izvairītos no kaitinošu vaboļu uzbrukuma, kas, uzbrūkot lapām, nodara nopietnu kaitējumu kultūrai.
- Laistīšana: ziemas-pavasara periodā mārrutku augi ir apmierināti ar lietavām, savukārt vasarā tie ir bieži jāapūdeņo agrā rītā vai pēc saulrieta, lai karstākajā diennakts laikā izvairītos no pārmērīga ūdens zuduma caur lapām. Laistot augus, uzmanieties, lai lapas netiktu samitrinātas vai augsnē stagnē ūdens.
- Mēslošana: Pat ja tai nav nepieciešama augsne, kas bagāta ar slāpekli, ir laba prakse apglabāt organisko mēslojumu vai kompostu augsnē, lai nodrošinātu visas sakņu augšanai nepieciešamās uzturvielas. Pārmērīga slāpekļa mēslojuma uzņemšana izraisa plaisas saknēs.
Mārrutku audzēšana podos
Ja vēlaties šo īpašo kultivēt arī uz balkona vai terases, ir labi norādīt, ka podiņam jābūt dziļam un platam, lai veicinātu saknes un lapu normālu attīstību; augsnei jābūt auglīgai un brīvai; lai nodrošinātu ūdens novadīšanu no apūdeņošanas, katla apakšā ieteicams ievietot drenāžas materiāla slāni.
Jūs varētu interesēt: Wasabi - Wasabia japonica
Mārrutku - Armoracia rusticana pavairošana
Mārrutku augs pavairo ar sēklām pavasarī un vieglāk, sadalot saišķus vai sakneņus rudens-ziemas periodā.
Sakneņu dalīšanu praktizē, ņemot saknes daļas, kas izstarojušas mazus pumpurus. Sakneņu gabali tiek apglabāti brīvā, mīkstā un labi nosusinātā substrātā.
Mārrutku sēšana
Sēšanai vispiemērotākā sezona ir pavasara beigas vai tad, kad nakts salu briesmas ir pilnībā novērstas. Lai iegūtu mārrutku ražu gandrīz visu gadu, sēšanu var veikt pakāpeniski ik pēc 15-20 dienām, ņemot vērā sēklu lielo un ļoti zemo dīgtspēju, kas pēc 7 dienām jebkurā sezonā izstās pirmās lapas.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Sēklas ievieto apmēram 10 cm dziļās bedrēs, 25 cm attālumā no rindām un 50 cm starp rindām, lai nodrošinātu lapu attīstībai nepieciešamo vietu, kas var veidot pat vairāk nekā 70-80 cm augstas pikas.
Ja sēšanu veic ar apraidi, mārrutku stādi ir jāatšķaida: visspēcīgākie vienlaikus tiek pārstādīti zemē vai pat podos, kamēr trauslākie ir jālikvidē.
Ziemeļitālijas reģionos sēšana parasti tiek veikta aizsargātā sēklas gultnē, izmantojot šūnveida konteinerus un īpašu augsni. Sēklu gultne tiek novietota siltā vietā, lai atvieglotu sēklu dīgtspēju, un, tiklīdz klimatiskie apstākļi kļūst labvēlīgi, jaunie stādi tiek papildināti.
Stādīšana vai stādīšana
Mārrutku stādus vajadzētu stādīt pastāvīgi pavasarī 50-60 cm attālumā starp rindām un vismaz 30 cm attālumā starp vienu un otru augu.
Mārrutku raža
Mārrutku sakņu vākšana tiek veikta rudenī pirms nakts salnām un no otrā gada pēc stādīšanas. Ja paredzama raža, mārrutku ēdamās saknes būs mazākas, mazāk sulīgas un mazāk spēcīgas un pikantas pēc garšas.
Mārrutku saglabāšana
Pēc ražas novākšanas mārrutku saknes vai sakneņus nedēļas laikā apēd svaigus, un, lai tie nezaudētu turgoru un kraukšķīgumu, tie jāiesaiņo, pēc tam notīriet no lapām un zemes, mitrās drānās un jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. vai sakņu ielikšana kastē un pārmaiņus tās ar salmu kārtām.
Lai mārrutkus saglabātu ilgāk, var izmantot arī sasaldēšanu saldētavā: pēc sakņu rūpīgas mazgāšanas tās izžūst un aizveras pārtikas maisiņos. Visslavenākais mārrutku lietojums attiecas uz mārrutku mērces, mērces ar ļoti intensīvu garšu, ideālu pagatavošanu gan vārītai, gan grauzdētai gaļai.
Inkrustācija ar mārrutkiem
Redīsi vai mārrutki ir ļoti pieprasīti pēc barības vielām, un tos parasti audzē ierobežotos laukumos bez saistības ar citiem augiem, pat ja tas var droši pirms vai sekot izplatītākajām dārzeņu kultūrām. Ja jūs plānojat sākt kultivēt zemē, kur ir citas kultūras, ir labi zināt, ka to labvēlīgi ietekmē asociācija ar artišokiem, bietēm, rāceņiem, burkāniem, selerijām, endīviem, spinātiem, pupiņām, pupiņām, meloņu, pētersīļiem, zirņiem un tomātiem. Ja vēlaties iegūt produktu ar mazāk pikantu garšu, tas īpaši jāapvieno ar lapu salātiem.
Jāizvairās no ciltsdarba
Mārrutkus nedrīkst audzēt cukini, kartupeļu, brokoļu, kāpostu un ķiršu tuvumā.
Mārrutku vai mārrutku kaitēkļi un slimības
Tas ir diezgan zemniecisks augs, kas nav ļoti uzņēmīgs pret sēnīšu slimībām, pat ja tas baidās no sakņu puves un baltas pelējuma. Starp dzīvnieku parazītiem jaunajām lapām uzbrūk laputis, daži kukaiņi, piemēram, altika. grillotalpa, baltā muša, nakts un, visbeidzot, maigie dzinumi ir gliemežu un gliemežu upuris.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Lai mārrutki attīstītos pēc iespējas labāk, ir nepieciešama bieža cikliska uzturēšana, piemēram:
- nezāļu iznīcināšana, lai neļautu tām atņemt barības vielas, kas nepieciešamas sakņu paplašināšanai;
- mulčēšana ar salmiem, ja laika apstākļi ir nelabvēlīgi, piemēram, sala un sniega gadījumā;
- parazītu un sauszemes dzīvnieku aizsardzība un kontrole ar hormonāliem slazdiem, pamatojoties uz to, ka alus izmanto pamatnes barjeras, kas izgatavotas ar pelniem, kukurūzas miltiem vai sasmalcinātām olu čaumalām.
- mērena un biežāka laistīšana, ja klimats ir pārāk karsts un sauss, lai novērstu altikas uzbrukumus.
Redīsu šķirne - Mārrutki
Starp daudzajām itāļu un ārzemju šķirnēm pazīstamākās ir: Krievijas baltā krāsa, Ķīnas Rosa, Münchner Bier, Strasbūras baltā krāsa, apaļa melnā krāsa ziemā un arī apaļa balta vasarā, dažās ar pikantāku, citi ar izteikti smalkāku garšu.
Mārrutku izmantošana
Visas mārrutku daļas ir ēdamas.
Lapas, kas novāktas, kad tās vēl ir maigas, var ēst neapstrādātas jauktos salātos, savukārt ādainākās var sautēt pannā ar ķiplokiem, eļļu un čilli vai ar citiem dārzeņiem, lai pagatavotu izcilas zupas, un atkal kā sāļo pīrāgu pildījumu.
Burkāniem līdzīgās sakņu saknes ir visvairāk izmantotās un novērtētākās mārrutku auga daļas pārtikā, īpaši pikanta mērces, mārrutku mērces pagatavošanai, kas iegūta no mārrutkiem, pievienojot etiķi un maizi (rīvmaizi vai drupatas), kas lieliski pievienojamas gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieni.
Mārrutkus var ēst neapstrādātus rīvētus vai sagrieztus julienne sloksnēs.
Dažos Itālijas reģionos svaigu sakni sarīvē un izmanto, lai pagatavotu asu un nedaudz asu mērci, kas tiek pasniegta ar vārītu gaļu, uzkodām un jauktiem griliem.
Lucānijas virtuvē rīvētu un vārītu mārrutku sakni izmanto, lai pagatavotu raksturīgu omleti, kas slavena ar nosaukumu rafanata no Materas.
Mārrutkiem piemīt arī spēcīgas ārstnieciskās īpašības, kas pazīstamas kopš seniem laikiem.
Zinātkāre
Mārrutkiem ir vairāki izplatīti nosaukumi, kas dažādās valstīs atšķiras: ramolaccio, rorippa rusticana, vācu mārrutki, mārrutki. Saskaņā ar senajām vācu un itāļu tautas tradīcijām mārrutki ir augs, kas acis padara arvien gaišākas, jo, sarīvējot, tās plīst.
Mārrutku foto galerija
