The šalotes, zinātniskais nosaukums Allium ascalonicum, ir sīpolu augs no ģimenes Liliaceae. Dzimtā Centrālāzijā, kur augs aug zemnieciskā stāvoklī, īpaši pakāpeniski tas ir izplatījies Vidusjūras austrumu daļā un Eiropā. Itālijā šo divu gadu cikla augu gandrīz visos reģionos audzē kā sīpolus un ķiplokus.
Šalotes ir daudzgadīgs augs, ko audzē kā ikgadēju pārtiku. The spuldze tam ir iegarena, noapaļota forma (fusiform), 2–3 cm plata un vidējais svars ir aptuveni 25 grami, to ārēji klāj papīra konsistences tunika un saliktu vai veido 2-3 daiviņas, kas ietvertas vienā apvalkā. un ko izmanto sīpolu veģetatīvai vai agamiskai pavairošanai. Celuloze ir salda un smaržīga ar izteiktāku un iekļūstošāku garšu nekā sīpols.
Auga gaisa daļu veido tikai apmēram 30 cm garas pamatnes, lineāras, smailas zaļas lapas.
Ziedkopa ir lietussarga forma, kas sastāv no ļoti maziem ziediem un ir ļoti līdzīga
sēklas tie ir mazi un melni.
Šalotes kultivēšana - Allium ascalonicum
- Iedarbība un klimats: šalotes ir diezgan zemniecisks augs, kas mīl gaišas un saulainas vietas. Lapu attīstībai ir nepieciešams diezgan auksts klimats, savukārt sīpolu augšanai tas dod priekšroku siltākam klimatam.
- Zeme: tā dod priekšroku smilšainām, labi izšķīdušām augsnēm, vidēji bagātām ar organiskām vielām, kuru pH ir no 6 līdz 7,5. Pārāk sārmaina vai skāba augsne izraisa nopietnu nelīdzsvarotību sīpolu attīstībā. Tas arī nepieļauj pārāk mālainas un kompaktas augsnes, jo tās var pakļaut ūdens stagnācijai.
- Mēslošana: šalotes sīpols izmanto organiskos mēslošanas līdzekļus, kas satur slāpekli (N) un bagātu fosforu (P) un kāliju (K). Jo īpaši augsts kālija saturs papildus sīpolu palielināšanas stimulēšanai palielina augu izturību pret sēnīšu slimībām, savukārt augsts slāpekļa saturs pārmērīgi stimulē lapu ražošanu, kaitējot sīpolu attīstībai.
- Apūdeņošana: tāpat kā visiem pārējiem sīpolu augiem, šalotes sīpolu nepatīk arī mitra augsne, tāpēc laistīšanai jābūt mērenai, veicot tikai tad, ja klimats ir pārmērīgi sauss un vēlams agri no rīta. Ūdenī izmērcētā vai pārāk kompaktā augsnē sīpolu puves risks ievērojami palielinās.
Jūs varētu interesēt: Dekoratīvie ķiploki - Allium aflatunense
Šalotes pavairošana
Šalotes pavairošana notiek ar sēklām un sējot atsevišķas veselīgas un enerģiskas krustnagliņas, kas izvēlētas no iepriekšējās ražas,
Šalotes sēšana
Tur sēja Apraide pilnā dārzā jāveic pavasarī, sadalot sēklas labi apstrādātajā augsnē apmēram 1,5 cm dziļumā. Pēc sēšanas augsne tiek sablīvēta un bagātīgi laista. Sēklas sāk dīgt, kad augsne sasniedz 18-30 ° C temperatūru. Optimālos vides apstākļos sēklu dīgtspēja ilgst vismaz mēnesi. Kad šalotes augi iznāk no zemes, tie jāatstāj nostiprināties un pēc tam jāatšķaida 15 cm attālumā viens no otra.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Šalotes pavairošana, sadalot sīpolus
krustnagliņas tiek stādītas atdalītas viena no otras, tāpēc, ja tās pārdod gabalos, tās iepriekš jāsadala. Optimālais stādīšanas blīvums var atšķirties atkarībā no šķirnes un audzēšanas vides: labākos rezultātus iegūst, apglabājot dažu centimetru sīpolus ar vidējo svaru 15-20 grami, kas izlīdzināti taisnā līnijā apmēram 10-15 centimetru attālumā. no otras ar rindām 40-55 centimetru attālumā (arī atkarībā no mehāniskajiem līdzekļiem, kas pieejami ravēšanai), ar kopējo blīvumu 13-20 augi / m2. Stādīšanai ir nepieciešami apmēram 25-40 kg uz vienu aru, ņemot vērā, ka 1 kg sīpolu ir aptuveni 35-40 sīpoli ar 25-30 mm kalibru. Spuldzes galam jābūt novietotam uz augšu, tieši zem zemes līmeņa.
Ja vēlā rudenī stādītās šalotes ir pakļautas garai, maigai ziemai, var rasties periodisks augšanas periods, kas palielina veģetatīvo plankumu skaitu uz sīpola virsmas. Savukārt pavasarī iestādītie šalotes sīpoli ir vienmērīgāki un sīpoli lielāki.
Augs
Sīpolu kultūru, piemēram, sīpolu, stādīšana tiek veikta dažādos pavasara vai rudens periodos, atkarībā no reģiona klimata, uz augsnes, kas ir rūpīgi apstrādāta pat iepriekšējā gadā. Sīpoli tiek implantēti ar virsotnes p punktu uz augšu apmēram 4 cm dziļās bedrēs, 15 cm attālumā viens no otra un 20-30 cm starp rindām. Stādītās šalotes var radīt vairāk veģetatīvo plankumu uz sīpolu virsmas, savukārt pavasarī stādītās sīpoli parasti aug vienmērīgāk, radot arī lielākas sīpolu.
Inbreeding un rotācija
Šalotes audzēšanu var mainīt ar tomātiem, kartupeļiem, papriku un kāpostiem un apvienot ar burkāniem, cigoriņiem, salātiem vai cita veida salātiem.
Šalotes raža
Sīpolu raža parasti notiek dilstoša mēness fāzēs un dažādos laikos, pamatojoties uz paredzēto lietojumu, parasti piecus līdz sešus mēnešus pēc sēšanas. Tos izskauž no zemes, kad lapas ir pilnīgi dzeltenīgas un augsne ir sausa. Viņus atstāj nožūt saulē tieši uz zemes. Svaigam patēriņam tos var novākt posmos, bet, ja tos paredzēts uzglabāt jūlija vidū.
uzglabāšana
Pēc tam, kad šalotes sīpoli ir iztīrīti no zemes, tie jāsavāc ķekaros un mēnešus (7–9) jāuzglabā vēsā, sausā vietā, prom no karstuma un mitruma. Ledusskapī, pēc mizas, tos var turēt ne ilgāk kā 2 - 3 dienas, ieslēgtus kastē vai iesaiņotus pārtikas plēvē, lai saglabātu aromātu un novērstu citu pārtikas produktu absorbēšanu.
Šalotes kaitēkļi un slimības
Šalotes ir uzņēmīgas pret sēnīšu vai kriptogāmām slimībām, faktiski, tāpat kā citi sīpolu augi, viņi baidās no sakņu puves, pelēkās pelējuma (Botrytis cinerea), miltrasas vai miltrasas un pūkainās miltrasas. Starp dzīvnieku parazītiem tas ir pakļauts sīpolu mušas, tripšu kāpuru uzbrukumiem. Starp baktēriju slimībām tā patiesais ienaidnieks ir Xanthomonas, mikroorganisms, kas lapās izraisa plankumus un bojājumus, kas ātri izžūst un augs nomirst.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Šalotes, piemēram, sīpoli un ķiploki, prasa periodisku ravēšanu, jo tās konkurē ar nezālēm. Reģionos, kur bieži notiek nakts sals, sīpolus ieteicams aizsargāt, mulčējot salmus, savukārt īpaši mitros vai lietainos sīpolus ieteicams atstāt brīvus no zemes apmēram pusi no to garuma, lai izvairītos no puves riska.
Izmanto
Šalotes sīpoli virtuvē tiek izmantoti salātu, zupu aromatizēšanai, pirmā un otrā ēdiena, zemniecisku pīrāgu pagatavošanai vai Béarnaise Bordeaux mērces pagatavošanai. Pat jaunākās un maigākās lapas var izmantot dažādu ēdienu aromatizēšanai kā maurloku aizstājēju saldu un pikantu svaigo sieru aromatizēšanai.
Sīpoli to aromāta dēļ tiek plaši izmantoti franču virtuvē, it īpaši, lai papildinātu Sen Žaka čaumalas vai koilijas, austeres un zivis.
Kalorijas
Šalotes ir mazkaloriju ēdiens, patiesībā 100 grami nodrošina tikai 72 Kalorijas.
Šalotes šķirnes
Papildus parastajai šalotes, Allium ascalonicum, saukta arī par šalotes, ir arī citas šalotes šķirnes, kuras viena no otras izceļas ar ārējo apvalku krāsu (purpursarkanā, sarkanā, sarkanbrūnā, sārti sarkanajā, violetajā, dzeltenajā, pelēks un balts) pēc formas (sfēriskas, noapaļotas un iegarenas) un aromāta.
- Džersija Šalote, šķirne, kas ražo īsu un pietūkušu spuldzi, kuras sārtas krāsas papīra aploksne pārklāj dzīslu mīkstumu ar nedaudz pikantu garšu. Audzē Emīlijā Romagnā.
- Žizele vai Grīzora, pelēks vai parasts šalotes sīpols, mazs ar iegarenu formu, pelēka āda, violeta galva, stingra un pikanta mīkstums.
Vistas kājas šalotes sīpoliem ir iegarena forma un zeltaina miza, piemēram, kastaņbrūnajiem sīpoliem. - Romagnas šalotes, AĢIN šķirne ar garām saknēm, iegarenu kolbas formu, zeltainu ādu. Kopš divdesmitā gadsimta sākuma to kultivē apgabalos starp Faenza, Forlì un Imola.
- Franču šalotes, échalote, sarkanbrūna šķirne ar nedaudz iegarenu formu.
Foto galerija Šalotes un sīpoli
