The Ķīnas kāposti vai Pak-Choi tas ir platlapju dārzenis, ko var viegli audzēt dārzā, podos uz terasēm un balkoniem visā pavasara-vasaras periodā.
Ķīniešu kāpostu vai Pak-Choi raksturojums
The Ķīnas kāposts ko sauc arī par Bok-Choi ir viengadīgs vai divgadīgs lapu dārzenis Brassicaceae dzimtene ir Ķīna un plaši kultivēta gandrīz visās Āzijas valstīs. Itālijā, atšķirībā no baltajiem kāpostiem, melnajiem kāpostiem, ziedkāpostiem, savojas kāpostiem un citām krustziežu sugām, uzturvielu bagātības un daudzkārtīgo derīgo īpašību dēļ to tikai dažus gadus kultivē un tirgo pārtikai.
Ķīniešu kāpostiem ir īsas un pietupušās sakņu saknes, no kurām rodas liels daudzums sekundāru vai nejaušu sānu sakņu.
atšķirībā no citiem krustziežu augiem, tā attīstās, veidojot vertikālas rozetes, kas bagātas ar daudzām apmēram 30–40 cm garām lapām, kuras atbalsta apmēram 10 cm platas biezas kātiņas ar ļoti acīmredzami zaļgani baltām ribām un līdzīgas selerijām.
The lapas augšējā daļā tie ir platāki ar biezu lapu, dažādām krēmkrāsas krāsas dzīslām, ķīniešu kāpostu lapu krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši zaļas līdz tumši zaļai. Pak-Choi lapu tekstūra ir tikpat gaļīga kā rievotās mangoldas; garša, pat nedaudz rūgta, pēc garšas ir maiga, smarža, kas izdalās īpaši vārīšanas laikā, ir patīkama atšķirībā no citām krustziežu šķirnēm.
Otrajā dzīves gadā Ķīnas kāpostu augs ražo ziediem raksturīgu bultiņu, kas raksturīga misiņiem.
Ķīnas kāpostu vai Pak-Choi audzēšana
Ķīniešu kāpostus, atšķirībā no citiem parasti ziemas kāpostiem, var audzēt arī pavasara beigās un vasarā.
- Iedarbība: Bok choi pat ja tas labi attīstās daļēji aizēnotās vietās, tas dod priekšroku vientuļiem un saulainiem. Tā mīl mitru klimatu, diskrēti pacieš aukstumu, bet baidās no salnām.
Optimālā vidējā dienas temperatūra galvas veidošanai ir aptuveni 14 ° C. - Zeme: pat ja tā pielāgojas jebkura veida augsnei, tā dod priekšroku vidējas struktūras augsnei, irdenai un bagātai ar organiskām vielām, labi nosusinātai un ar pH vērtību no 6 līdz 7.
- Laistīšana: laistīšanai jābūt regulārai, lai augsne vienmēr būtu mitra un svaiga, bet ļautu tai nožūt starp vienu un otru laistīšanu. Ķīniešu kāposti ir jāapūdeņo visā veģetatīvajā ciklā, jo neregulāra ūdens piegāde ietekmē augu augšanu un kvalitāti. Apūdeņošanai vasaras periodā jābūt biežākai, un sausuma gadījumā tā jāveic arī rudens periodā. Augi, ja tie ilgstoši tiek audzēti sausā augsnē, kļūst kokaini un ar daudz intensīvāku garšu.
- Mēslošana: tas ir dārzenis, kura veģetatīvā cikla īsuma dēļ attīstības un veidošanās laikā nav nepieciešams apaugļot. Pirms stādīšanas sagatavošanas posmā kultūras vide ir jāpapildina ar kūtsmēsliem vai kompostu un nelielu procentuālo daudzumu minerālvielu superfosfāta un kālija sulfāta. Lai kompensētu jebkādus slāpekļa trūkumus, būs pietiekami iestādīt ķīniešu kāpostus augsnē, kas iepriekš apstrādāta ar gurķi vai kabačiem.
Jūs varētu interesēt: Melnie kāposti - Toskānas kāposti
Ķīnas kāpostu audzēšana podos
Šo veselīgo dārzeņu var viegli audzēt pat lielos un seklos podos, jo sakņu augšana ir lēna un sekla līdz zemei. Substrātam jābūt svaigam, mitram, bagātam ar barības vielām, un tas visu veģetācijas ciklu pastāvīgi jātur mitrs. Pāris nedēļu laikā tiek iegūti jauni augi, kas ir piemēroti uzturā lietošanai neapstrādātā veidā, un tikai pēc aptuveni 30–40 dienām var novākt pilnībā izveidotos kušķus. Lai pagarinātu ražošanas laiku, lapas var novākt, kad tās aug, neizgriežot augu no zemes.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ķīniešu kāpostu pavairošana
Ķīnas kāpostu augs pavairo ar sēklām.
Sēšana notiek ziemas beigās pavasara ražai un pavasara beigās vasaras ražai.
Reizināšana ar sēklām
Tur sēja tas tiek veikts sēklas vai tiek pārraidīts tieši mājās. Stādi, kas dzimuši dīgšanas laikā sēklas, tiklīdz to pietiek, stādāmi pastāvīgi podos vai zemē. No otras puses, ja sēšana ir notikusi atklātā zemē, mēs tos retinām vietās, kur tie ir blīvāk iesaiņoti, novēršot trauslākos. Lai iegūtu vairāk kultūru, ķīniešu kāpostus var sēt ar 15-20 dienu starplaiku.
Pāris nedēļu laikā mēs jau iegūsim jaunus augus, kas piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā; pēc apmēram 30 dienām mums būs izveidojušies kušķi, kas piemēroti ēdiena gatavošanai. Ja mēs vēlamies, mēs varam sēt Bok choi ar 15-20 dienu starplaiku vai apstrādāt lielu puķu dobi un pēc tam uzglabāt dārzeņus rupji sagrieztus un ievietotus saldētavā, lai tos izmantotu mēnešiem ilgi.
Pārstādīt
Ķīniešu kāpostu augu transplantācija, kas iegūta, sējot sēklas, jāstāda ar visu zemes maizi, kas aptin saknes mainīgā attālumā atkarībā no šķirnes un veģetatīvās attīstības. Sagatavošanas posmā stādi vidēji jāstāda labi apstrādātā augsnē, kas bagātināta ar organisko vielu, aptuveni 40 cm attālumā uz rindas un starp rindām. Blīvs augs ļauj izvairīties no nezāļu augšanas.
Rotācija
Ķīniešu kāpostu audzēšanu var mainīt ar cucurbits un nekad tajā pašā zemē, kur audzēti vienas ģimenes dārzeņi, piemēram, savojas kāposti, kāposti, ziedkāposti, brokoļu kāposti, Briseles kāposti, rāceņu zaļumi. Lai iegūtu labu ražu, ieteicams arī tos divus gadus pēc kārtas neizaudzēt vienā un tajā pašā zemē.
Ķīniešu kāpostu kaitēkļi un slimības
Pak-choi ir izturīgs augs, kas cieš no sakņu puves, ja augsne nav labi nosusināta. miltrasa vai baltā slimība, ja klimats ir pārāk mitrs. Tas baidās no gliemežu uzbrukuma, kas alkatīgi izturas pret maigākajām lapām un pumpuriem, un attiecībā uz dzīvnieku parazītiem, no kuriem tā baidās: kāposti, kāpostu muša, strazds, vabole, mamestra vai noctua, agrotīds utt.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Aizsargājiet ķīniešu kāpostu augus no gliemežu uzbrukuma ar pelnu vai kartona apkaklēm. Ar sēnīšu slimībām inficēto augu ravēšana un dedzināšana. Veiciet periodisku ravēšanu, lai nezāles neatņemtu barības vielu pareizai attīstībai nepieciešamās barības vielas. Lai pasargātu pavasara kultūras no nakts salnām, izveidojiet pamatnes mulču ar salmiem vai sausām lapām. Turklāt jaunajiem Pak-choi stādiem jābūt aizsargātiem ar neaustiem audumiem, turpretī reģionos, kur pavasara lietavas ir īpaši bagātīgas.
Ķīnas kāpostu novākšana
Pack-choi var novākt pakāpeniski visā tā veģetatīvajā ciklā. Visvairāk maigo lapu, kas jāēd svaigās un neapstrādātās salātos, tiek savāktas jebkurā laikā, savukārt visa auga raža jānovāc apmēram pēc 40 dienām no dīgšanas, no oktobra līdz novembra vidum vai tad, kad lapas, kas veido rozeti, tiek novāktas. labi attīstīti un labi saspiesti viens otram. Maigākas lapas, piemēram, salātus, vajadzētu sagriezt 2–3 cm attālumā no zemes, bet tās, kuru augstums ir aptuveni 35 cm, apmēram 5–7 cm, vai noņemt no zemes.
Ķīnas kāpostu saglabāšana
Pēc novākšanas ķīniešu kāpostus vismaz 2 nedēļas var uzglabāt ledusskapī, iesaiņojot pārtikas maisiņā vai pat papīrā, lai novērstu kondensāta sadalīšanos. Lai tos turētu mēnešiem ilgi, ķīniešu kāpostus parasti sagriež gabalos, rūpīgi nomazgā, nosusina un ievieto saldētavā. Alternatīvi, tos var blanšēt 2 minūtes, iztukšot un pēc tam sasaldēt.
Pak-choi lietošana un kā to pagatavot
Kā jau minēts, šī garšīgā platlapju dārzeņu jaunās lapas var izmantot neapstrādātas jauktos salātos un, tāpat kā ceptās Beļģijas endīvijas lapas, ar svaigu sieru pildījumu vai marinētu vai sālījumā konservētu ar sīpolu un ķiplokiem. Savukārt attīstītākas galvas jāēd vārītas: sautētas kā spināti, omletēs, zemnieciskos pīrāgos, zupās, minestronē vai ar makaroniem un rīsiem. Ķīniešu kāposti ir lieliski piemēroti arī krāsnī, kas savienota ar bekonu un sīpolu.
Ēdienu gatavošana ir būtiska, lai mīkstinātu visgrūtākās lapas un lai tās zaudētu rūgto garšu (kas atgādina cigoriņus), kas ir jo intensīvāk, jo ilgāk tiek novākta ražas novākšana.
Izcelsmes valstīs šo dārzeņu plaši izmanto Čaumeins tipisks ēdiens ar aromātisku garšu, kas sajaukts ar sīpoliem, ķiplokiem, ingveru, čilli, sojas un tomātu mīkstumu. Arī austrumu virtuvē Pak-choi tiek izmantots kā garnīrs pikantiem gaļas ēdieniem.
Smalkais aromāts, patīkamais aromāts un izcilā sagremojamība padara ķīniešu kāpostus par dārzeņiem, kas ir piemēroti lietošanai tiem, kuriem ir lēnas gremošanas problēmas, gados vecākiem cilvēkiem un bērniem. Turklāt šķiedrvielu bagātības dēļ tas ir piemērots cīņai ar aizcietējumiem, glutēna trūkuma dēļ tas ir piemērots arī celiakiju diētai, mazā kaloriju daudzuma dēļ tas palīdz zaudēt svaru un ir ieteicams tiem, kas seko līdzi novājēšanas diēta.
Ķīniešu kāpostu kalorijas
Pak choi satur ļoti maz kaloriju, patiesībā 100 grami produkta tikai nes 19 kalorijas.
Pak-choi daudzveidība
Šīs dārzeņu šķirnes, ko pārdod pārtikai, ir:
- Ķīnas kāposti Joi-Choi, kultūra ar spilgti baltiem kātiem un tumši zaļām ādainām lapām. Bok-choi ir strauji augoša un aukstumizturīga šķirne;
- Ķīnas kāposti Šanhaja, ko kultivē galvenokārt Šanhajā, tā ir suga ar gaiši zaļiem kātiņiem un lapām;
- Ķīnas kāposti Red Choi, kas sastāv no kātiņiem un atstāj zaļākas rozetes iekšpusi, savukārt ārējām - sarkanvioletas krāsas augšdaļa, piemēram, radicchio.
Pak-choi komponenti
Šis konkrētais krustziežu dzimums, it īpaši, ja tas ir viegli pagatavots vai ēst neapstrādātu, ir labs A, C, K un B2 vitamīnu B vitamīnu avots. Tas ir bagāts ar kalcija un kālija minerālsāļiem, šķiedrām, polifenoliem, citiem antioksidantiem un karotīna daudzumu, kas ir pat lielāks par burkānu.
Ķīniešu kāpostu īpašības un priekšrocības
Šī konkrētā krustziežu, bez galvas, tāpat kā citas kāpostu šķirnes, ir noderīga mūsu veselībai:
- regulē holesterīna līmeni asinīs;
- ir labs acīm;
- novērš ādas plankumus un cīnās ar grumbu veidošanos;
- stimulē sarkano asins šūnu veidošanos asinīs, tāpēc ir lielisks līdzeklis tiem, kam ir anēmijas problēmas;
- piemīt pretvēža īpašības;
- regulē zarnu un cīnās ar aizcietējumiem;
- detoksicē ķermeni un aizsargā to no vidē esošajiem piesārņotājiem;
- regulē glikozes līmeni asinīs un ir ideāli piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu.
Zinātkāre
Ķīniešu kāpostu īstais zinātniskais nosaukums ir latīņu nosaukums Brassica rapa šķirne Chinensis, bet daudzās valstīs, it īpaši austrumos, tas ir pazīstams un saukts Bok-čojs vai Pekinas kāposti.
