L 'Beļģijas endīvs zināms arī kā salāti tas ir lapu dārzenis, kas novērtēts par smalku garšu un viegli audzējams dārzā vai pat lielās kastēs uz mājas balkona un terases.
Beļģijas endīvijas vispārīgās īpašības
L 'Beļģijas endīvs, Cichorium endivia, ir ēdams lapu dārzenis no ģimenes Asteraceae (Composite), ko plaši kultivē Beļģijā un izplatās visā pasaulē, to novērtē ar uzturvielām bagāto lapu kraukšķīgumu un garšu.
Augam ir izturīga sakņu sakne, kas iekļūst zemē apmēram 5 cm dziļumā, un, augot, tas izstaro sekundāru vai nejaušu pienbaltu sakņu saišķi, kas ir nedaudz virs matu biezs.
Beļģijas endīvijas gaisa daļa ir biezs iegarenu zaļo lapu krūms ar ādainu tekstūru, kas, balinot, iegūst liela cigāra formu ar labi nospiestām krēmbaltiem lapām.
sēklas mazi un iegareni, tiem ir gaiši brūna krāsa un lieliska dīgtspēja.
Beļģijas endīva audzēšana
- Iedarbība: endīvos augus, piemēram, cigoriņus un citas vienas ģimenes šķirnes, audzē saules pakļautās vietās. Ja vēlaties mazināt rūgto garšu, tie ir jāaudzē tumsā un šajā gadījumā tie ir jāizrauj no zemes, zaļo lapu pušķis tiek sagriezts apmēram 2 cm no apkakles un kailās saknes tiek pārnestas uz kastēm ar svaigu augsni bagāts ar organisko vielu un uzglabāts telpās, kas pasargātas no gaismas, lai piespiestu lapu balināšanu. Savukārt, ja jūs vēlaties atstāt ražu dārzeņu dārza atklātā zemē, sasieniet lapu saišķus ar rafiju un aptumšojiet, pārklājot ar melnu elpojošu audumu.
- Zeme: kas attiecas uz salātiem, radicio un citiem lapu dārzeņiem, endīvijas kultivēšanai vispiemērotākā augsne ir vidējas struktūras, bagāta ar organiskām vielām un optimālā pH vērtība ir aptuveni 6-7,5. Pārāk kompaktā augsnē ūdens stagnācijas dēļ saknes varētu pūt.
- Laistīšana: Beļģijas endīvs ir regulāri jālaista veģetatīvās attīstības sākumposmos reģionos, kuros raksturīgs lietains klimats, endīvos augus apmierina lietus un vides mitrums. Parasti laistīšana jāveic regulāri, līdz veidojas lapām bagāti krūmi. Pēc tam tie samazinās, lai izvairītos no apkakles un lapu puves.
- Mēslošana: barotnes apaugļošana jāveic ilgu laiku pirms sēšanas vai stādīšanas. Pēc augsnes apstrādes līdz 30 cm dziļumam uz katru apstrādājamo kvadrātmetru iestrādā 1-2 kg kūtsmēslu.
Jūs varētu interesēt: Balkona iekārtošana ar Ikea
Endīvijas audzēšana podos
Šo garšīgo un veselīgo dārzeņu var audzēt arī podos. Jums nepieciešamas lielas un ietilpīgas ziedu kastes vai kastes; vidējas struktūras, labi drenēta augsne, kurā ir daudz organisko vielu un rupjas smiltis vai grants. Sēklas sēj tieši katlā bedrēs 15 cm attālumā viena no otras vai apstāda ar visu zemes maizi, kas ieskauj saknes, jau sadīgušus stādus ar vismaz 4-5 labi attīstītām skrejlapām. Augsne tiek padzirdīta un pastāvīgi mitra, bet nav samērcēta ar ūdeni. Stādītājā, kura garums ir 80-100 cm un platums 50 cm, jūs varat izaudzēt apmēram 10 Beļģijas endīvos augus. Kad augi ir ielikuši vairāk lapu, nogrieziet 1 cm no apkakles un pārklājieties ar tumšu neaustu audumu, lai iegūtu endīvos augus ar baltām lapām. Alternatīvi konteiners jāpārvieto tumšā vietā.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Endīva pavairošana
Šis dārzenis, tāpat kā citas salātu šķirnes, pavairo ar sēklām.
Endīvijas sēšana
Beļģijas endīvijas sēšana notiek ziemā sēklas agrā pavasara ražai un atklātā zemē no marta līdz augustam rudens-ziemas ražas novākšanai.
Pirms sēšanas augsne jāapstrādā apmēram 30 cm dziļumā; tas ir jāpapildina ar kūtsmēsliem un pēc tam jāizlīdzina. Šis process jāveic vasaras beigās, ja augsnē ir audzēti tomāti, zirņi un pupiņas. Aršana ir iespējama tikai tad, ja, no otras puses, augsnē iepriekš ir atradušās pupiņas, kartupeļi un pipari.
Pēc augsnes apstrādes jūs varat turpināt sēšanu, ko atkarībā no jūsu vajadzībām var veikt dažādos periodos: ziemā, lai nodrošinātu endīvu pieejamību jau pavasarī; jūlijā-augustā, lai raža būtu visu rudeni; septembrī - oktobrī, ja vēlaties grieztus endīvus novākt arī ziemas periodam.
Tur sēja tieši atklātā laukā dārzeņu dārzā to parasti veic no marta līdz jūlijam-augustam, sēklas ievietojot rindās vismaz 20 cm attālumā un pēc tam atstājot 15 cm starp stādiem. Sēklas jāpārklāj ar plānu smalkas augsnes slāni (šim nolūkam var izmantot sēšanai paredzētu vispārēju augsni), pēc tam tās laistīs smalkā lietū, lai izvairītos no augsnes pārvietošanās.
Tur dīgtspēja parasti notiek 7 - 15 dienas pēc sēšanas. Jaunos stādus var stādīt tikai tad, kad tie ir sasnieguši ceturto - piekto lapu, un tos var nostiprināt, ja vien to atļauj klimatiskie apstākļi, un jebkurā gadījumā vienmēr pirms pirmā ziemas aukstuma iestāšanās.
Pārstādīt
Rudens sākumā Beļģijas endīvos augus sagriež ar asiem un dezinficētiem nažiem 2 3 cm attālumā no apkakles un noņem visas lapas (tās var izmantot virtuvē). Kailās saknes vienlaikus jāizrauj un jāpārstāda.
Beļģijas endīvo augu sakņu transplantācija tiek veikta kastēs, kurās ir labi apstrādāta augsne un kā iepriekš minēts, bagātināts ar kūtsmēsliem vai kompostu. Saknes iekļūst ļoti tuvās bedrēs (apmēram 5 cm) un pietiekami dziļi, lai tās apglabātu līdz 1 - 2 cm no apkakles. Aizpildiet atstarpes ar citu augsni, kas sajaukta ar smiltīm, un, lai tā turētos visapkārt, saspiediet ar nelielu roku spiedienu.
Pēc stādīšanas endīvos augus aplaista, lai saknes palīdzētu iesakņoties jaunajā augsnē. Tad kastes, kurās atrodas endīvās saknes, tiek pārvietotas uz slēgtu un tumšu vietu, un šajā periodā apūdeņošanai jābūt ierobežotai. Pēc mēneša pēc transplantācijas saknes būs radījušas jaunas lapas, sauktas arī par šikonu, ja tās pareizi turētas tumsā, tām būs raksturīga baltā Beļģijas endīvās sirds baltā krāsa.
Balināšana
Tā ir audzēšanas tehnika, kas ļauj iegūt dārzeņus ar maigākām, baltām lapām un smalkāku un mazāk rūgtu garšu. Augu lapas, kas pasargātas no saules stariem, nespējot veikt fotosintēzi, kļūst baltas.
Lai iegūtu augus ar baltām lapām (escarole, fenheļa, selerijas, puravi), ir dažādas balināšanas metodes, piemēram:
Pārklājums, tiek veikta atklātā lauka kultūrās, izmantojot tumšas drānas, kas neļauj gaismai iekļūt.
Audzēšana necaurspīdīgu vai pilnīgi tumšu tuneļa augu.
Saistošs, sastāv no balināmo augu sasiešanas ar rafiju tā, lai sirds būtu pasargāta no saules stariem, šī darbība jāveic 2-3 nedēļas pirms ražas novākšanas.
L 'mājas balināšana to var izdarīt, nosedzot trauku ar citu nedaudz lielāku vai ar tumšu drānu.
Kolekcija
Endīvu novāc pakāpeniski visu gadu atkarībā no stādīšanas perioda, rudenī, ziemā un agrā pavasarī.
Augi tiek novākti, kad pušķi ir labi izveidoti un lapas ir cieši noslēgtas. Tās tiek sagrieztas veselas 3 cm attālumā no zemes zem lapu saknes, lai iegūtu jauku un kompaktu galvu, ko veido baltas un kraukšķīgas lapas. Pēc pirmās ražas novākšanas saknes turpina ražot arvien mazākas lapas, kuras var sagriezt un patērēt.
uzglabāšana
Pat ja endīviju dažas nedēļas var turēt ledusskapī, ietinot skaistā folijas papīrā, tas jālieto pēc iespējas ātrāk, lai gūtu labumu no tā uzturvielām un derīgajām īpašībām. Ja to audzē mājās vai dārzā, ieteicams to novākt tikai tad, kad vēlaties to patērēt.
Beļģijas endīvijas kaitēkļi un slimības
Endīvs ir jutīgs pret dažām kriptogāmām slimībām: to uzbrūk Rūss un pūkains miltrasa. Starp dzīvnieku parazītiem tas baidās no laputīm, gliemežiem un gliemežiem, pēdējiem īpaši patīk tā maigie dzinumi.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Atklātā laukā audzēti endīvie stādi ir jāatbrīvo no nezālēm, un parasti pietiek ar divām ravēšanai: pirmā augšanas laikā un otrā nedēļu pirms augu novākšanas.
Izmantojiet virtuvē
Endīvu ēd svaigu jauktos salātos; tas ir lieliski piemērots citrusaugļiem un fenheļam; au gratin ar sieru è spek ir izsmalcināta garša, un tā ir ideāli piemērota arī kā viens ēdiens vakariņās.
Kalorijas
Beļģijas endīvs ir mazkaloriju dārzenis: tikai 100 grami nodrošina 18 kalorijas.
Beļģijas endīvijas īpašums
Tas ir veselīgs un mūsu ķermenim izdevīgs dārzenis: tajā ir daudz ūdens, šķiedrvielu, minerālsāļu (fosfors, kalcijs, dzelzs un kālijs), vitamīnu A, C, B vitamīnu, it īpaši B9 vitamīna vai folijskābes un antioksidantu.
Lietošana ir ieteicama tiem, kam ir aizcietējuma problēmas; tiem, kas cieš no kairinātas zarnas, vēdera uzpūšanās un pārmērīgas flutolences vai disbiozes. Folijskābes klātbūtnes dēļ tas ir derīgs atbalsts grūtniecības laikā un ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai; lai saglabātu normālu cukura līmeni asinīs un holesterīnu. Pateicoties antioksidantiem, ar kuriem tas ir bagāts, tas kavē šūnu novecošanos, ādas plankumus un mazā kaloriju daudzuma dēļ tas ir ideāls ēdiens novājēšanas diētām.
Zinātkāre
Beļģijas endīvs ir lapu dārzenis, kas pieder tai pašai ģimenei kā radicchio margrietiņa un pienene, un ir pazīstams kā Briseles cigoriņu vai Witloof salāti. Turklāt, pat ja to galvenokārt audzē Beļģijā, pēc lielo šefpavāru domām, vislabākā kvalitāte un garša ir tā, kas nāk no Francijas Bretaņas.
Endive foto galerija
