Veselīgs garnīrs vai viens ēdiens ar izsmalcinātu garšu, kas īsā laikā jāsagatavo ar svaigu Beļģijas endīvu. Lūk, kā to sagatavot.
Au gratin Beļģijas endīva sagatavošana
Notīriet endīvās galvas, noņemiet nokaltušās vai bojātās ārējās lapas.
Nomazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens un iztukšojiet. Pusi piepildiet katlu ar ūdeni, pievienojiet pietiekami daudz sāls un uzvāra. Nometiet endīvās galvas un vāriet tās 5 minūtes.
Pēc norādītā laika noteciniet tos, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam sadaliet endīvos saišķus uz pusēm.
Šajā brīdī notīriet quartirolo, noņemot garozu, kas to ieskauj, un pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
Izgrieziet plankuma šķēles sloksnēs. Alternatīvi, jūs varat arī izmantot kubiņos sagrieztu kūpinātu bekonu.
Apakšā un gar malām labi ieeļļo pannu.
Pannā kārtojiet labi nosusinātu endīviju.
Izklājiet uz endīvajām lapām, kvartartolo vai šķēlītēm, plankumu vai panketu.
Jūs varētu interesēt: Vīnogulāju lapu ruļļi ar rīsiem
Pievieno atlikušo pārslu sviestu.
Ielieciet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un vāriet 15 minūtes, līdz endīvs ir labi pagatavots un siers izkusis.
Kad tas ir pagatavots, pārnesiet endīvo au gratin uz servēšanas plāksnēm un karstu pasniedziet uz galda.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Padoms
Lai iegūtu maigāku garšu, jūs varat aizstāt plankumu (kūpinātu šķiņķi) ar bekona kubiņiem vai sloksnēm, un quartirolo ar šķēļu šķēlītēm.
Lai izvairītos no pārmērīgas sausas ilgstoši gatavotas sālītas gaļas, vienkārši iestatiet cepeškrāsni vidējā temperatūrā vai pievienojiet tās pusi no endīvijas vārīšanas.
Noderīga informācija par endīviem
Tas ir balts lapu dārzenis - krēms, kas bagāts ar šķiedrvielām, minerālsāļiem un A, C vitamīniem un īpaši B9 vitamīnu vai folskābi. Lietošana ir ieteicama sievietēm grūtniecības laikā, tām, kas cieš no spītīga aizcietējuma, vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem par augstu sagremojamību, tām, kurām ir sliktas asinsrites problēmas, cieš no diabēta vai augsts holesterīna līmenis, kā arī par zemu uzņemto kaloriju daudzumu. svara zaudēšanas diēta.
Beļģijas endīvu var audzēt podos, atklātā laukā vai dārzā gandrīz visu gadu, bet tas jāizlieto dažu dienu laikā pēc ražas novākšanas. Lai iegūtu galvas ar baltām lapām un mazāk rūgtu garšu, tai jāpakļauj balināšanas tehnika.
Endīvijas kalorijas
100 grami svaigu produktu nodrošina 15-18 kalorijas.
Zinātkāre
Beļģijas endīvs Beļģijā tiek kultivēts kopš 1850. gada, un visā pasaulē tas ir pazīstams un novērtēts kā Witloof salāti vai endīvais cigoriņš. Šķiet, ka tās audzēšanu ir uzsācis lauksaimnieks, kurš, atklājis spēju dīgt pagrabā turēto sakņu tumsā, domāja, ka vislabāk ir tās pārstādīt zemē un ļauties tās audzēšanai aukstumā mēnešus.
Endive receptes foto galerija
